酸辣包菜的正宗做法

　　導語：酸辣的包菜做法有很多，但是它的正宗做法是怎么樣的呢，小編今天來教大家吧。

　　酸辣包菜的正宗做法

　　酸辣包菜的正宗做法原料：粉絲、包菜

　　酸辣包菜的正宗做法的配料：香油、鹽、豆瓣醬、辣椒、蔥碎、蒜蓉、雞精

　　酸辣包菜的正宗做法的做法：

　　1、將粉絲用溫水泡軟后撈起濾干水備用。

　　2、包菜洗凈切絲裝入大碗中，加入少許鹽在包菜絲里用手抓一下，將包菜的水分去掉一些。

　　3、油鍋燒熱后放油燒七成熱，倒入豆瓣醬、辣椒、蔥碎、蒜蓉炒出香味，再倒入處理過的.包菜翻炒幾下，然后加入泡過的粉絲，雞精，加少許高湯，蓋上鍋蓋。

　　4、當粉慢慢變成透明時就可以揭去鍋蓋，灑上炒過的酸菜肉末，滴上幾滴香油，炒均勻即可，裝盤時再灑上蔥花做為點燃。

　　溫馨提示：

　　包菜用鹽抓過之后有個好處就是在炒的時候不會出太多湯水，另外，這樣處理過的包菜就已經有咸味了，炒這道菜就不需要再加鹽了。

　　吃出健康：

　　包菜性平、味甘，歸脾、胃經,可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛。

　　美食禁忌：

　　包菜：

　　1、皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食;

　　2、包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;

　　3、另外對于腹腔和胸外科手術后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。

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