紅酒雞翅怎么做好吃

　　導語：雞翅一直是人們喜愛的食物，做法多種多樣，今天這道紅酒雞翅是先用紅酒浸泡再炸制而成的，這樣不僅是使得翅肉吃起來更嫩，并且紅酒具有多種藥用功效，非常的健康的一道菜肴，做法簡單并且非常的受歡迎，喜歡的朋友快快收藏吧

　　紅酒雞翅的做法

　　1.將翅中洗凈，鍋內加水放入姜片燒開后將翅中倒入焯水兩分鐘，去血水去腥;撈出后再用清水洗一遍，瀝水后取牙簽兩根捏在一起分別將每個翅中都兩面戳些小孔。

　　2.將翅中放進一個容器里，倒入紅酒適量，然后加入制好的紫甘藍汁(最簡單的方法就是將紫甘藍撕成小塊或是切絲，當然也可以料理機打成汁;然后滴入少許白醋，加入白糖就可以成為紅色的酸甜

　　汁液了);所加紅酒和紫甘藍汁的量剛好沒過翅中為好。然后，將翅中浸泡腌漬半小時以上，我是上午開始浸泡一直到做晚餐的時間，入味相當好。

　　3.將浸泡好的翅中逐個撈出瀝水后(最好用廚房專用紙盡量吸水)備用;

　　鍋內倒入少許的油，燒熱后將姜片放入，然后再逐個將翅中擺放鍋內煎至兩面金黃色便可。滴入幾滴生抽，老抽后迅速翻炒幾下。接著，將浸泡過翅中的紅酒料汁倒入鍋內進行熬煮，等鍋內汁液

　　變得粘稠盡量收干時便可關火將翅中裝盤了。

　　紅酒的功效

　　有益心血管、養顏護膚、抑癌抗瘤、抗衰抗輻射、增進食欲、興奮強壯、消除疲勞、止血利尿的功效。主治食欲不振，手足無力，精神困倦，失眠，小便不暢。

　　紅酒的作用

　　1、滋補作用

　　葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素(OligoeLement)，具有高氧化劑的功

　　能，可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧(Ros)對人體的傷害(如對細胞中的DNA和RNA的傷害)，這些傷害是導致一些退化性疾病，如白內障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。因此，

　　經常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。

　　2、助消化

　　最優良佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能，對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。

　　3、殺菌作用

　　很早以前，人們就認識到葡萄酒的殺菌作用。例如：感冒是一種常見的多發病，葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑制作用，傳統的方法是喝一杯熱白雪香檳或將一杯紅葡萄酒加熱后，打入一個

　　雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼后飲用。研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。

　　4、利尿

　　一些白葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內酸堿平衡。

　　5、延緩衰老

　　人體跟金屬一樣，在大自然中會逐漸"氧化"。人體氧化的罪魁禍首不是氧氣，而是氧自由基，是一種細胞核外含不成對電子的活性基團。這種不成對的電子很易引起化學反應，損害DNA(脫氧核糖

　　核酸)、蛋白質和脂質等重要生物分子，進而影響細胞膜

　　轉運過程，使各組織、器的功能受損，促進機體老化。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，所

　　以具有抗老防病的作用。

　　6、防治腦血栓

　　紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉運到肝臟進行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防治動脈粥樣硬化。不僅如此，紅葡萄酒中的多酚物質，

　　還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。雖然白酒也有抗血小板凝集作用，但幾個小時之后會出現"反跳"，使血小板凝集比飲酒前更加亢進，而紅葡萄酒則無此反跳現象。在飲用18個小時之后仍

　　能持續的抑制血小板凝集。

　　7、預防癌癥

　　葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數百種人類常食的植物中最好。可以防止正常細胞癌變，并能抑制癌細胞的擴散。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。因為白藜蘆醇可使癌

　　細胞喪失活動能力，所以紅葡萄酒是預防癌癥的佳品。

　　8、促進新陳代謝

　　酒內還含有對氨基苯甲酸，它是葉酸的組成部分，可促進紅細胞的合成，提高泛酸的利用率。泛酸在酒內含量很高，1毫克/升，成人每日需要5毫克-10毫克。泛酸缺乏易引起疲勞和消化功能紊

　　亂。葡萄酒內含量較高的肌醇，能促進肝臟和其它組織中脂肪的新陳代謝，有效防止脂肪肝，減少血中膽固醇，加強腸的吸收能力，促進食欲。

　　9、軟化血管

　　葡萄酒有治療貧血、軟化血管、改善循環、防病養容的作用。紐約克里博士研究發現，葡萄酒中含有一種非酒精成分“白藜蘆醇”，具有降低膽固醇和甘油三脂的作用。

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