柴火香干的做法

　　導語：中華民族，智慧無窮，讓我們這些后代可謂是受益無窮呢。尤其是對于豆制食品的開發，那可是很厲害的呢。什么豆腐、豆漿、豆干、香干、臭豆腐、霉豆腐等等，可以說豆類全身都是寶貝啊。但是今天我只想說一種特別好吃的香干，相信沒有人沒有吃過它吧。而且香干的吃飯也是多種多樣的，那好吃的柴火香干的做法你知道不呢?下面就為大家介紹介紹它的做法了。

　　柴火香干的做法

　　香干是中國漢族傳統名吃，是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制食品，早已膾炙人口，耐人品味。可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成后俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富，受到城鄉人民的喜愛，最為著名。

　　香干的生產工藝和豆腐的基本相同，不同的是澆制時厚度較小，一般為5~6cm，壓制時間為15~30 min，要求壓制后香干的含水量在60%~65%，壓制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即為成品。具體如下：

　　豆漿——煮漿及冷卻——點腦——蹲腦——澆制——壓制——出包——切塊——成品

　　原料：柴火香干、辣椒、韭菜、蒜末、肉片

　　步驟

　　1.把香干切絲，辣椒切碎 .

　　2.蒜末切好 .

　　3.韭菜切好 .

　　4.肉片炒好，乘出備用 .

　　5.油燒熱，加入辣椒蒜末，炒香 .

　　6.加入香干 .

　　7.繼續翻炒，加入肉片，加鹽，生抽調味 .

　　8.加入韭菜翻炒，出鍋前加香油 .

　　9.出鍋香吖 .

　　1. 在商場購買香干應選擇具有冷藏保鮮設備的副食商場、超市。應選擇有防污染包裝的豆制品，例如經真空壓縮的保鮮膜。

　　2. 對于用真空袋保存的豆制品，選購時注意查看包裝袋上是否標簽齊全，生產日期盡量選擇與購買日期相近的豆制品。

　　3. 留意真空包裝是否出現漏氣現象或抽取不徹底現象，此類食品保質期會大打折扣，不宜購買。

　　4. 遵循“少量購買、及時食用”的原則，不宜大量囤貨。此外，當天剩下的'香干，應用保鮮袋扎緊放置冰箱內盡快吃完，如發現袋內有異味或香干制品表面發粘，請不要食用。

　　這好吃的柴火香干不知道你學會怎么做了沒有呢?其實也是美味營養又簡單的呢。無論是香干還是其它食物，都是大自然與我們智慧的結晶，所以，我們不僅要熱愛美食，更要學會合理飲食。拒絕鋪張浪費，養成良好的生活飲食習慣才是好的。

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