晉城美食小吃攻略

　　晉城位于山西省東南端，東、南兩面與河南省交界，丹河中下游，美食也是十分的吸引人，下面就來給大家一份晉城美食小吃攻略，希望對大家有所幫助，一起來看看吧！

　　晉城美食小吃攻略

　　1、轉面

　　轉面為山西省高平市漢族傳統面食之一。

　　2、油糊角

　　油糊角，是山西漢族小吃，色澤金黃，豆餡酥甜可口，菜餡鮮香脆嫩。創制于唐代。用面粉做成油糊角，里面分別包上雞蛋、豆腐、粉絲、粉皮、韭菜、芝麻、蘿卜等菜餡，然后用油煎炸即可。

　　3、卷白饃

　　卷白饃是晉城有名的風味小吃，每年的農歷二月初二，家家必吃卷白膜。卷白饃，顧名思義，就是在饃里面卷上上百種菜，當然了，那只是從字面上去理解，卷上百種肯定不可能，不過只要自己喜歡想卷多少就卷多少了。

　　4、高平十大碗

　　高平十大碗，也叫高平水席。水席是我國古老的`名筵之一。因道道菜離不開湯水,吃一道換一道,像流水一般,且件件是湯菜各半,故得其名。有人說：高平十大碗是現存世最早、最系統的中華美食，它展示了高平人民的烹飪技藝和聰明智慧。

　　5、酸菜黑圪條

　　酸菜黑圪條在當地又叫漿水菜黑圪條，是山西省晉城市的一種漢族傳統名吃。舊時由于當地白面緊缺，人們為了調劑生活，用白面包高粱面搟成面條，又因晉城酸菜腌得好，用酸菜作鹵配以黑圪條。

　　7、木耳圪貝

　　木耳圪貝是山西晉城有上百年歷史的漢族名吃，是“十大碗”宴席中的頭道菜，因制法特殊在當地廣為流傳。

　　8、炒涼粉

　　炒涼粉是晉城民間傳統風味小吃，至今已有100多年的歷史。先將涼粉切成長寬各3—4厘米、厚約1厘米的方塊，放置待用。鍋內放少量食油，燒熱后將切好的涼粉塊入鍋翻炒。再將醋汁蒜沫澆入，加蓋，待蒜、醋味入里后出鍋。口感軟嫩，香辣可口。

　　9、晉城汆湯

　　晉城汆湯，內容很多，有酥肉、丸子、豆腐、土豆、木耳、粉條等，汆湯在長治、高平、長子、陽城等地都屬于特色小吃。汆湯里的各種食材多是事先加工好了的，往湯里一汆即可，既容易備菜，制作起來又簡單。

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