香辣魷魚蝦的做法

　　導語：香辣魷魚蝦是一道家常菜，我們制作這道家常菜是非常簡單的，因為香辣魷魚蝦需要用到的食材就是兩種海鮮蝦和魷魚，當然想午餐肉和豆瓣，料酒，雞精這些配料也是要準備的。香辣魷魚蝦的營養價值非常的高，我們下文看看香辣魷魚蝦的具體做法。

　　香辣魷魚蝦的做法

　　香辣魷魚蝦采用的制作方法是香辣做法，成菜后的魷魚和蝦品嘗起來味道非常的濃郁，香辣魷魚蝦深受人們的歡迎，我們自己在家也可以做出這道香辣魷魚蝦來。

　　原料

　　主料： 魷魚頭兩個 蝦適量

　　輔料： 豆腐一塊 胡蘿卜一根豆角 500克

　　調料： 郫縣辣豆瓣 蔥段 姜片 蒜片[1]

　　做法

　　1、先將蝦去蝦線蝦腦，用料酒和胡椒粉腌制;

　　2、把魷魚皮撕下來，這魷魚皮可真不好撕，姐妹們不知有沒有好方法教我一下。在魷魚里部切花刀，在開水中加料酒把魷魚焯一下;

　　3、午餐肉開罐切片;

　　4、洋芋切條;

　　5、年糕和手搟粉在開水中過一下;

　　6、蔥切小段，姜切大片，蒜切厚片，郫縣豆瓣和永川豆豉切碎;

　　7、將香酥炸粉倒一大湯匙在蝦里拌勻，放入油鍋中炸脆;

　　8、把洋芋條放入油鍋中炸成金黃色;

　　9、取一大盤把手搟粉和年糕放在盤中間，周圍擺上午餐肉，在把炸好的洋芋放在上面;

　　10、在炒鍋內留較多的底油，先將花椒，郫縣豆瓣，永川豆豉自配香料(這是我自己用各種香料在鍋中炒香后用粉碎機磨成面，香料大約有二十多種。主要就是為了吃火鍋，放在密封瓶里保存可以用上一二年)和火鍋底料在油中化開，然后放入蔥姜蒜小火炒出香味放入炸好的蝦和焯過的魷魚，開中火略炒一會倒入料酒和多一點的糖(糖是中和所有味道的'調料，多放也可以解辣味)倒入一點清水略燉，臨出鍋前放點雞精。用鍋鏟小心的放在擺好菜的盤中。

　　上文我們介紹了一道家常菜香辣魷魚蝦，香辣魷魚蝦的制作方法非常容易，用到的食材就是魷魚和蝦而已，所以制作香辣魷魚蝦的成本并不高，香辣魷魚蝦屬于經濟型的一道菜，上文也介紹了香辣魷魚蝦的做法，我們可以自己在家試著做出這道香辣魷魚蝦來。

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