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排骨山藥湯的做法

時間:2022-03-26 14:03:24 美食 我要投稿
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排骨山藥湯的做法

  豬小排,香滑細嫩,味道鮮美,營養非富,是煲湯的良好食材,配上山藥健中補虛、除寒驅邪、補中益氣,實為一道食補良方,今天小編為大家分享排骨山藥湯的做法資料,希望能夠幫助到大家。

  用料主料

  豬小排1000克、山藥500克

  輔料

  蔥30克、姜10克鹽、1茶匙胡椒粉、少許枸杞子20顆、料酒30克

  排骨山藥湯的做法

  1.豬小排(肋排)洗凈,斬成小塊;山藥去皮洗凈,切成滾刀塊

  2.豬小排用清水浸泡30分鐘,去除血水和異味

  3.蔥段、姜片切好

  4.枸杞子用清水浸泡待用

  5.泡好的排骨撈入深燒鍋中,加入排骨2倍量的冷水;如果用砂鍋來煲湯效果會更好

  6.大火燒開,撇凈浮沫;一定要撇凈,不然湯色會渾濁,味道也會受影響

  7.加入蔥姜和料酒,轉小火,慢燉30分鐘

  8.加入山藥塊,再燉30分鐘至山藥軟爛即可

  9.出鍋前加入適量的鹽和胡椒粉調味兒;還可根據個人喜好加入蔥花或者香菜末,味道也很棒

  10.盛入碗中,撒上泡好的枸杞子即可

  烹飪技巧

  1、排骨一定要泡水,去血水和異味;

  2、冷水下鍋,撇凈浮沫;

  3、小火慢燉,火候足時湯自美。

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