苦瓜排骨湯的做法

　　苦瓜排骨湯是夏天降火消暑的好食物，那大家知道怎么煮嗎？下面就由小編為大家帶來苦瓜排骨湯的做法，大家一起去看看吧！

　　做法1

　　主料：豬大排400g、苦瓜200g

　　調料：食鹽適量、白醋適量、胡椒粉適量

　　做法：

　　1.準備排骨；苦瓜

　　2.苦瓜洗凈從中間切斷用筷子去掉里面的瓜瓤

　　3.切成圈，姜蒜拍碎

　　4.鍋里放水燒開加一點鹽，把苦瓜下鍋焯水撈出備用

　　5.排骨洗凈，放高壓鍋中，加入適量的涼水

　　6.放入姜蒜；胡椒粉和一小勺白醋

　　7.蓋上蓋煲12分鐘

　　8.把煲好的排骨倒入砂鍋

　　9.放入苦瓜，小火煲15分鐘，加鹽調味即可

　　做法2

　　主料

　　排骨200克

　　苦瓜1根

　　香菇100克

　　輔料

　　紅棗適量

　　鹽適量

　　1.排骨剁小段，飛水，沖洗干凈備用；

　　2.苦瓜去瓢后切大塊，香菇紅棗泡發；

　　3.沙鍋中放排骨，紅棗，香菇加足水大火燒開后改中火噸至排骨接近酥爛。

　　4.放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以輕易挫過去，下鹽調味即可。

　　小貼士

　　有些人吃不慣苦瓜，不過我家人都愛吃，吃起來稍微有點苦甘苦甘的挺好喝也很改膩，加上香菇的香味和紅棗的甜味真是很不錯的一道湯，這也是我家常做的湯，苦瓜有清暑泄熱，明目解毒的功效 苦瓜有明顯的降血糖的作用，是糖尿病患者理想的食品。

　　做法3

　　食材介紹

　　苦瓜1條，排骨1根，黃豆1把，鹽適量，雞精少許

　　做法步驟

　　1、排骨洗凈，放入清水中浸泡去血水，或者下鍋焯水。

　　2、苦瓜洗凈去瓜蒂切開去瓤，切段備用。

　　3、黃豆洗凈瀝干水備用。

　　4、將排骨、苦瓜和黃豆一同倒入鍋中，加入6-8碗清水。

　　5、加蓋，放上氣閥，大火煮至上汽，轉小火再煲30分鐘左右。

　　6、離火，下汽后，拿掉氣閥，開蓋調入鹽和雞精。

　　7、盛入碗中即可食用。

　　做法4

　　材料： 苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽適當。

　　做法：

　　1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊。

　　2、鍋中加清水適當，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。

　　3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽調味便可。

　　做法5

　　1.食材：苦瓜、干香菇和排骨

　　2.干香菇泡發，擇洗干凈

　　3.剪條

　　4.除苦瓜外，全部食材用煮鍋煮滾，倒入電壓力煲內膽中

　　5.蓋鍋蓋，通電，選擇【煲湯】功能鍵

　　6.時間到，斷電，揭蓋，食材和湯汁全部倒入煮鍋中

　　7.苦瓜擇洗干凈，去籽，切片

　　8.放入湯汁中煮熟

　　9.放入食鹽調味

　　10.盛出享用

　　做法6

　　備齊湯料：黃豆至少泡2小時，瑤柱沖凈浸半小時（泡過的水可煲湯），姜切片，排骨斬小塊，涼瓜切小塊。

　　鍋里放一大碗水，燒開后倒入排骨，進行飛水處理。

　　上一步血沫完全煮出后，倒掉血水，用自來水沖凈。

　　鍋中裝上2升清水，燒開后，倒入全部湯料。

　　用密篩把湯面上的浮沫撈出撇掉。

　　大火滾開十分鐘后，轉小火煲60分鐘即可。飲用前可加適量鹽調味。

　　小貼士

　　材料的蜜棗能使此湯苦中帶甘，味道清甜。如果仍然擔心苦味重的話，也可以再加一根玉米及紅蘿卜一起煲。

　　做法7

　　1.準備食材

　　2.苦瓜洗凈切塊，不去籽，這樣更下火。但是這樣也會比較苦哈

　　3.排骨用開水焯燙，再洗干凈

　　4.砂鍋加水，放入黑豆煮開

　　5.放入排骨

　　6.再放入苦瓜

　　7.大火煮開改小火煲90分鐘

　　8.最后放入適量的鹽

　　9.盛出開吃咯

　　小貼士

　　1.黑豆也可以提前泡4小時，我一般不泡，感覺泡過的黑豆就不黑了。

　　2.苦瓜帶籽一起煲去火效果更好，但是比較苦。

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