拌黃瓜的做法

　　導(dǎo)語：黃瓜是一種營養(yǎng)豐富的食物，我們可能習(xí)慣食用熟食，如果通過熱處理的話可能會(huì)影響到黃瓜本身的營養(yǎng)成分，所以我們應(yīng)該選擇涼拌黃瓜的做法才能夠吸收更多的營養(yǎng)成分。拌黃瓜的做法比較簡單我們可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行搭配其他蔬果，讓我們了解有關(guān)拌黃瓜的做法。

　　拌黃瓜的做法

　　醋黃瓜

　　【選料】 嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。 P:h%6

　　【制法】 　　①將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼凈，切成1厘米寬、4厘米長的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鐘。②將腌漬好的黃瓜擠干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。

　　【特點(diǎn)】 　　甜酸可口，鮮脆。 i

　　【功效】 黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。每百克黃瓜含水分96.2克，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿卜素0.06毫克，鐵0.2毫克，維生素C4毫克。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質(zhì)，它有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用。醋有減肥作用，不但可以促進(jìn)體內(nèi)脂肪分解，而且還可以加速糖類的.新陳代謝。此菜有很好的減肥功效。

　　麻醬拌黃瓜 黃瓜200克，食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克

　　[制法]

　　1.麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調(diào)勻待用。

　　2.黃瓜洗凈切成細(xì)絲，入沸水中焯一下，撈出放盤中。

　　3.將調(diào)好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。

　　蒜泥拌黃瓜。

　　1、將洗凈的黃瓜(3-5)根用刀拍碎，用手掰為1.5CM左右，放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鐘;

　　2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用;

　　3、將黃瓜滲出的汁水濾去，然后加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可(喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油)。 特點(diǎn)：清爽、美味，且簡單、省事。

　　上述的做法比較簡單，營養(yǎng)充分。拌黃瓜能夠讓我們充分感受到黃瓜原滋原味的營養(yǎng)，拌黃瓜的口味也會(huì)有所不同，我們可以根據(jù)自己口味自行調(diào)配。在選擇配料的食物盡量簡單，避免辛辣刺激的配料，避免影響我們腸胃的健康。

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