胡蘿卜炒肉的家常做法

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。下面是小編為大家整理的胡蘿卜炒肉的家常做法，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　胡蘿卜炒肉的家常做法

　　做法一

　　主料：2根 紅蘿卜，2根 青椒，100g 肉絲

　　配料：適量油，適量鹽，適量生粉，適量料酒，適量大蒜

　　制作步驟：

　　1 切好的肉絲中加入鹽， 生粉， 料酒等調味料腌制一下;

　　2 準備好紅蘿卜絲， 青椒絲， 將大蒜拍碎備用;

　　3 鍋燒熱， 加入適量的油， 下入蒜煸炒;

　　4 煸炒出香味后， 下入腌好的肉絲翻炒;

　　5 肉絲變色后下入紅蘿卜絲和青椒絲;

　　6 一起煸炒出微微紅油來;

　　7 加入鹽和胡椒等調味料;

　　8 翻炒均勻即可。

　　做法二

　　主料：胡蘿卜300克，五花肉150克。

　　配料：青椒片，蔥段。

　　調料：食用油100克，精鹽、味精、醬油適量。

　　做法：

　　① 五花肉切片，青椒切片，蔥切段。

　　②炒鍋座火燒熱，下入食用油100克，放入五花肉煸至金黃，瀝出多余油份。

　　③下入胡蘿卜片同炒片刻，再放入青椒片稍炒。

　　④待胡蘿卜片八成熟時，放入適量的鹽、味精和醬油調味，再下入蔥段稍炒，即可出鍋。

　　青椒胡蘿卜炒肉的家常做法

　　主料：

　　青椒250g、胡蘿卜100g、豬肉100g

　　輔料：

　　油、鹽、蔥、醬油均適量

　　制作方法：

　　1、先將青椒洗凈去籽掰成小塊，胡蘿卜切片備用；

　　2、豬肉切片；

　　3、蔥切片備用；

　　4、鍋里放油，放入蔥花熗鍋；

　　5、倒入肉片翻炒，加少許醬油調色；

　　6、倒入青椒和胡蘿卜翻炒片刻即可。

　　小貼士：

　　可以放入菜之后就放鹽，因為這兩種食材都不易出湯，火候大時易粘鍋。

　　黃瓜胡蘿卜炒肉做法介紹

　　做法一

　　主料：肉、黃瓜、胡蘿卜

　　調料：醬油、油、鹽、蔥花

　　步驟：

　　1、黃瓜、胡蘿卜、精肉切片，蔥切成花備用。

　　2、大勺加油放入肉片翻炒。

　　3、待肉片炒熟變色后加入胡蘿卜、黃瓜繼續翻炒，加入調料翻炒均勻出鍋即可。

　　做法二

　　主料：黃瓜、胡蘿卜、肉

　　調料：油、胡椒粉、蒜、醬油、鹽、姜、淀粉

　　步驟：

　　1、豬肉切絲，放適量醬油、鹽、胡椒粉、姜絲、蒜泥、淀粉拌勻，腌制十分鐘。

　　2、將胡蘿卜和黃瓜切片

　　3、鍋中倒油，倒入腌好的肉絲，炒制微微變色。

　　4、先倒入胡蘿卜片，與肉絲翻炒。

　　5、下黃瓜變翻炒均勻。

　　6、因為前面的肉已經用鹽腌了，根據口味在適量撒點鹽，然后到一小碗清水，大火收汁。

　　7、盛盤。

　　做法三

　　主料：胡蘿卜、黃瓜、肉、玉米粒

　　調料：油、鹽、醬油、蔥花

　　步驟：

　　1、胡蘿卜、黃瓜洗凈。

　　2、將胡蘿卜、黃瓜精肉切小塊后備用。

　　3、鍋內熱油，待油熱后加入蔥花、肉塊翻炒。

　　4、加入花椒面。

　　5、加入胡蘿卜塊。

　　6、待胡蘿卜塊炒至2——3分鐘時加入玉米粒翻炒。

　　7、加入黃瓜塊。

　　8、加鹽翻炒均勻出鍋。

　　胡蘿卜炒肉做法

　　胡蘿卜的品質要求：以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。

　　1、胡蘿卜炒肉絲

　　主料：胡蘿卜、豬肉

　　輔料：老抽、鹽、食用油

　　做法步驟：

　　1）將胡蘿卜切成絲，將肉洗凈放入冰箱冷凍室冰凍兩小時后取出（這樣切出的肉絲快捷又漂亮）， 將凍過的肉切成肉絲；

　　2）鍋燒熱后放油將切好的肉絲放入翻炒，炒至肉絲八成熟時倒入老抽上色；

　　3）再加入胡蘿卜絲快速翻炒，至胡蘿卜變熟后，加少許食鹽調味即可出鍋。

　　小貼士：

　　肉冷凍一下組織緊密，切起來更容易，冷凍的時間不能太久，太久肉凍硬實了就切不動了。同時，因為胡蘿卜切成絲比較易熟所有整個炒菜過程不用另加水。

　　2、木耳胡蘿卜炒肉主料：胡蘿卜300g、柿子椒50g、紅椒50g、黑木耳50g、豬肉200g

　　調料：食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、料酒、豆瓣醬、調和油、白醋

　　做法步驟：

　　1）胡蘿卜洗凈切絲，青椒洗凈切絲，紅椒洗凈切絲，干紅辣椒洗凈切段，肉切絲，生姜大蒜切片，蔥切末，黑木耳泡發；

　　2）鍋熱油，生姜大蒜干爆鍋；

　　3）倒入肉絲翻炒至顏色變白，加入料酒、白醋，繼續煸炒；

　　4）倒入木耳翻炒兩下，然后倒入青紅椒絲和胡蘿卜絲，加入適量鹽；

　　5）翻炒胡蘿卜絲和黑木耳，加入豆瓣醬、干紅辣椒，翻炒均勻；

　　6）沿鍋邊淋入適量水，燜煮兩分鐘，然后加入鹽，雞精，翻炒均勻即可。

　　3、洋蔥胡蘿卜炒肉主料：洋蔥200g、胡蘿卜120g、豬肉80g

　　輔料：油、鹽、郫縣豆瓣醬、白酒、生抽、醋、味精

　　做法步驟：

　　1）鍋里倒入油，加入郫縣豆瓣醬炒香，倒入豬肉；

　　2）加入白酒，倒入醋、生抽，倒入胡蘿卜絲翻炒；

　　3）倒入洋蔥，加入適量鹽翻炒，關火后加入味精，即可。

　　小貼士：因為郫縣豆瓣醬含鹽，所以放鹽要適量。

　　4、蒜苔胡蘿卜炒肉主料：蒜苔250g、胡蘿卜1根

　　調料：食鹽、雞精、調和油、豬肉、蒜苔

　　做法步驟：

　　1）豬肉洗凈切片，胡蘿卜切片備用，蒜苔洗凈切段；

　　2）鍋內放油，放入蒜苔和豬肉翻炒；

　　3）加入適量的鹽，放入切好的胡蘿卜片，加入適量的雞精翻炒，3分鐘即可出鍋上桌。

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