拔絲地瓜做法

　　導語：大家都知道地瓜的做法是非常的多的，但是它的拔絲地瓜是怎么做呢，以下是小編分享的它的做法，大家可以試下哦。

　　拔絲地瓜做法

　　食材:

　　主料:地瓜400克白糖80克

　　輔料:植物油適量水40克

　　做法：

　　1.準備好地瓜和糖

　　2.地瓜去皮洗凈

　　3.切成滾刀塊待用

　　4.鍋中加入較多的植物油，燒至6成熱

　　5.下入地瓜塊，中火炸制成熟，表面金黃

　　6.盛出待用

　　7.另起一鍋，加入80g白糖和40g水

　　8.小火加熱至白糖完全融化，不要攪動，否則容易翻砂

　　9.待糖漿起大泡之后，用湯勺開始攪拌

　　10.當糖漿顏色變深，大泡轉小泡時，要快速攪拌糖漿

　　11.如圖，待糖漿顏色呈黃褐色，冒起青煙，不再冒泡之時，就可以下如地瓜塊了

　　12.關火，迅速翻動地瓜塊，使糖漿均勻的'裹在地瓜塊表面

　　13.盛入已經抹了油的盤子里，配一碗涼開水一起上桌，盡快吃完

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