墨魚干怎么樣做好吃

　　導語：墨魚相信大家都很熟悉吧，但是你們知道怎么做它才最好吃嗎，接下來小編和大家一起來學習下它的做法吧。

　　墨魚干怎么樣做好吃

　　墨魚干怎么樣做好吃：墨魚干炒韭菜花

　　材料：

　　墨魚干，韭菜花，干辣椒，油，魚露1小匙

　　做法：

　　1.泡好洗干凈的墨魚干切薄絲(不然很韌)，韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切絲去籽(不怕辣就留籽).

　　2.鍋內放油，先爆炒墨魚干2分鐘后，推入辣椒絲，灑一匙魚露(FISH SAUCE)，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起鍋.

　　3.其他調味料都不放，取墨魚干本味，加魚露提鮮而已.

　　小訣竅：

　　主要是泡發墨魚干比較費時間.我一般把皮都祛除的.用清水浸泡，每天換水一次，大概要花三到四天時間才柔軟得可以這樣炒來吃.用淘米水來浸泡效果更加又快又好，推薦一下.

　　墨魚干怎么樣做好吃：滋補墨魚干湯

　　材料：

　　墨魚干二只,雜骨300克,菜干100克.

　　做法：

　　1. 墨魚干水發60分鐘切絲備用. 菜干泡水60分鐘備用

　　2. 高壓鍋內加入雜骨、墨魚干絲、菜干,然后放入適量的生姜片、辣椒干三只、黃酒、水,蓋上鍋蓋燜煮約三十分鐘.

　　3. 菜熟后加入適量的'味精、鹽、蔥斷拌勻即可.

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