涼拌腐竹怎么做才好吃?

　　導(dǎo)語：把炒香的辣椒們和調(diào)好的醬料一起倒在腐竹上面，攪拌均勻，涼拌腐竹就可以吃啦。下面是小編整理的涼拌腐竹怎么做好吃，歡迎查閱!

　　涼拌腐竹怎么做

　　1.準(zhǔn)備干腐竹，聽說客家人做的腐竹不錯(cuò)的

　　2.節(jié)成手指長(zhǎng)短，用冷水泡軟，用熱水泡相對(duì)縮小時(shí)間

　　3.撈起滴干水分備用

　　4.配料切碎，芝麻炒香備用

　　5.鍋煲開水，倒入腐竹飛水撈起

　　6.熱鍋下油加入配料爆香，盛出倒入腐竹里，加下鹽 蠔油杞子芝麻攪勻上盤即可。

　　涼拌腐竹的做法

　　1、腐竹用冷水或者溫水提前泡發(fā)，泡到用手捏一下到?jīng)]有硬心為止，然后切成差不多的長(zhǎng)度，香芹也切成合適的長(zhǎng)度備用。

　　2、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好備用。

　　3、鍋中注入清水燒至沸騰，放鹽把腐竹在鍋里煮3分鐘左右撈出，再把香芹煮2分鐘撈出，撈出都要濾干多余的水分哦。

　　4、取一個(gè)小碗，在里面放入生抽、耗油、鹽、雞精、香油。

　　5、熱鍋熱油，放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。

　　6、把炒香的辣椒們和調(diào)好的醬料一起倒在腐竹上面，攪拌均勻。

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