素食家庭怎么讓寶寶吃好

　　當“穿要布，吃要素”成為一種時尚，寶寶怎么吃才更受益，確實值得思考，因為寶寶正值“生機勃勃，發育迅速”的年齡段，“吃好”非常重要。素食的家庭，也會有區別，讓我們列出幾種情況，在讓寶寶“吃好”上給家長出出主意。

　　情況一：家長素食，給寶寶單做不忌葷

　　寶寶的菜仍葷素搭配，若能達到3—6歲“平衡膳食寶塔”提出的動物性食品的量，（每天一個蛋，肉二兩左右，魚、蝦、禽類占得多些，畜肉占得少些），最為理想。優質蛋白質、易吸收的鐵、鋅、維生素A、維生素B12等，就基本上不缺了。

　　情況二：家庭素食，不忌奶、蛋，全家一致

　　寶寶的膳食中有奶有蛋，優質蛋白質和鈣基本上有了保障，但是要注意補充鐵。因為乳類含鐵甚微，蛋類也非富鐵的食材。

　　在配膳中要多選用含鐵豐富的食材，如黑木耳、芝麻醬、海帶、紫菜等。為了幫助鐵的吸收利用，膳食中要有富含維生素C的蔬果，比如甜椒、草莓、檸檬、獼猴桃、柚子等。同屬蔬菜、同屬水果，維生素的含量卻可以有很大區別。

　　情況三：家長嚴格素食，全家一致

　　嚴格素食的膳食結構，需注意以下幾點來提升寶寶的膳食質量，彌補“膳食木桶”的短板。

　　1） 利用蛋白質互補作用，提升蛋白的營養價值。方法：谷加豆，做主食。谷類所缺的賴氨酸用豆類補充，使制成的混合主食升值；

　　2） 利用堅果，補充脂類、鋅、鐵。堅果富含不飽和脂肪酸、鐵、鋅。零食吃點堅果或把堅果壓碎放在粥中、菜里；

　　3） 利用菌藻類，補充維生素B12、鋅、鐵。湯品中放菌藻，不僅提鮮，還可以獲取因忌葷所缺的一些營養素；

　　4） 利用蔬菜、水果，補充胡蘿卜素。多吃深綠色、黃色、紅色的蔬果，獲取胡蘿卜素（維生素A原）；

　　5） 利用戶外活動，曬太陽，獲取維生素D。

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