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榛蘑如何泡發(fā)

時間:2022-04-02 08:09:53 生活 我要投稿
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榛蘑如何泡發(fā)

  榛蘑含有豐富的蛋白質(zhì),是最受歡迎的東北山珍之一,下面小編為大家介紹關(guān)于榛蘑的泡發(fā)方法,歡迎大家閱讀。

  榛蘑如何泡發(fā)

  1、泡洗時,先用冷水將榛蘑表面沖洗干凈。

  2、然后再用溫水發(fā)開菌褶。

  3、再用手朝一個方向輕輕旋攪,讓泥沙徐徐沉入盆底。

  4、注意不能捏擠,捏擠不但會使香味、營養(yǎng)大量流失,而且砂土被擠入蘑菇的菌褶中,反而難以洗凈,吃起來免不了牙磣。

  5、然后再用水發(fā)2—3小時,把榛蘑泡的`水中撈出,泡榛蘑的水用紗布過濾一下可以煲湯用。

  怎么辨別榛蘑的好壞

  榛蘑呈傘形,淡土黃色,老后棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片,老熟后近光滑,蓋的.邊緣有放射狀排列的條紋。撕開菌蓋可見蘑肉白色 。菌柄細長,圓柱形,基部稍粗,柄多彎,高5~13厘米,有縱條紋,內(nèi)部松軟至空心。

  如何選購榛蘑

  選榛蘑最重要的就是聞香氣,如果干榛蘑本身聞起來味道很淡的.話,做出來味道總是差點意思,得選本身香氣比較濃郁的才好。別的倒沒有什么特別好注意的,反正也假冒不出來

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