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榛蘑的做法

時間:2022-05-23 03:34:27 美食 我要投稿

榛蘑的做法大全

  榛蘑有哪些做法?榛蘑的做法多種多樣,最傳統的做法當然是燉了,小雞燉榛蘑是東北菜的特色名菜,也是榛蘑做法的代表作之一。在東北人家,榛蘑燉小雞經常是招待貴賓必不可少的傳統菜式。榛蘑還有哪些做法呢?榛蘑能不能生吃?一般我們看到的榛蘑是干榛蘑,食用之前,需要先洗干凈泡開,才能開始做菜,榛蘑不能生吃的,熟了才能吃。

  榛蘑的做法一:榛蘑燉小雞

  材料:東北榛蘑,粉條,整雞,蔥、姜、花椒、大料,料酒、老抽,鹽

  做法:

  1、東北榛蘑用清水泡軟,摘去根部,清洗干凈,粉條用清水泡軟備用;

  2、整雞切大塊焯水;

  3、鍋中油熱后,放和蔥、姜、花椒、大料炒出香味,放入雞肉翻炒均勻;

  4、倒入料酒、老抽少許上色,加鹽調味,倒入熱水沒過雞肉;

  5、放入榛蘑燉二十分鐘,放入泡軟的粉條繼續燉五六分鐘即可。

  榛蘑的做法二:榛蘑燴奶白菜

  材料:榛蘑,奶白菜,海帶絲,海米,蒜末,姜末

  做法:

  1、奶白菜梗和葉分開焯水然后擺盤。

  2、將海米下油鍋,烹入料酒或黃酒少許同時放入蒜末。

  3、將泡發好的蘑菇、海帶絲下鍋。

  4、放鹽、雞精(可不放)調味,少許糖提鮮,勾入芡汁。

  5、將炒好的蘑菇、海米、海帶絲倒入擺好盤的奶白菜即可。

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