螃蟹可以冷凍保存嗎

　　螃蟹的味道征服了許多人，可見螃蟹也是一種非常美味的食物，但是螃蟹由于甲殼較多，吃起來麻煩，許多人往往每次只吃一至兩只，而買多的螃蟹就需要進行保存，但是螃蟹屬于水生生物，保存條件不佳就很有可能變質，而螃蟹可以冷凍保存嗎，以下是小編整理的螃蟹可以冷凍保存嗎，希望對大家有所幫助。

　　方法一

　　如果當天晚上沒吃完的話，可待其涼透后裹上保鮮膜放冰箱內冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱里存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要記得再蒸煮一次，吃時最好放些姜末，有利殺菌。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時，又兼顧了安全。

　　方法二

　　保存的熟螃蟹，如果要吃的話盡量回鍋蒸透后再食用，但要在冰箱的冷凍（不是冷藏）層里蓋好，因為熟螃蟹跟霧、露等接觸后有毒，第二天吃的時候必須再煮一次，在沸水里煮，要在開鍋后再加熱半小時，以防蟹內微生物未被徹底殺死。忌吃蟹時不加作料因蟹性寒，吃蟹時應佐以姜末、醋等，以防傷胃。 但是如果變味的話最好是丟掉了雖然浪費，但是健康更重要。

　　方法三

　　如果把熟螃蟹短時間保存，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處。一般可以保鮮6--8個小時，前提是天比較冷，氣溫比較低的時候。如果天氣比較熱，想短時間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過夜。想長時間存放熟螃蟹，比如過夜保存，則要把螃蟹放到冷凍室里了。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變的很干不好吃了。凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊兒凍起來，能保持螃蟹的鮮味。

　　活螃蟹怎么冷凍長期保存

　　1、其實天氣不熱的話，還是養在盆里的好，加入一點水，有螃蟹三分之一高的水就夠了，千萬不能淹沒螃蟹，不然螃蟹會缺氧死掉。

　　2、剛買來的鮮活的螃蟹，如果放家里很快吃完的話，那可以把它的蟹腳綁好，放在冷藏格子里，溫度不能太低了，然后在它上面蓋上濕毛巾，可以保水。

　　3、如果你一下子吃不完的話，又想放久一點，可以把螃蟹蒸熟，然后放到冷凍柜里，凍起來。但也不能凍太久了，海鮮放太久也不好。

　　4、當然也可以新鮮的直接冷凍，不過螃蟹會越凍越瘦，解凍后也沒那么新鮮，味道差很多。

　　5、如果拿來就是死蟹的話，還是不要放冷藏了，容易發臭。

　　螃蟹怎么保存才不會死

　　放在冰箱里

　　保存活螃蟹可以放在冰箱里，根據你的冰箱冷凍室的大小找個合適的泡沫箱子，但要注意方法，首先把螃蟹的腿腳綁住，放進泡沫箱子里。要一個個的緊挨著放好，盡量擠滿一層再往上加。往泡沫箱子里面加水，直到水沒過螃蟹表面即可。然后把泡沫箱子蓋好蓋，放進冰箱冷凍室里冷凍即可。想吃螃蟹時拿出來解凍就行了，這樣保存螃蟹能上保證螃蟹的鮮度。

　　放到塑料桶/盆里

　　可以把活螃蟹放進一個30-50公分高的塑料桶/盆，注意不要層疊，加水至螃蟹的一半高就可以了，不能把螃蟹全部埋住了，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉，采用這種方法保存陽澄湖大閘蟹，氣溫不高的時候大閘蟹保存可超過5天。

　　放到浴缸中

　　把浴缸當成作養池，把買回來鮮活的螃蟹輕輕放到里面，注入剛好過螃蟹的水，讓它立起來的時候可以呼吸，并根據需要保存的時間在水中投入少量的小魚、小蝦。這種保存方法可讓螃蟹活7天或更長時間，而且浴缸四壁光滑，螃蟹也無法逃跑。另外還有一點需要特別注意，如果買回來的螃蟹不是馬上吃的話，千萬記得不要用水洗，否則螃蟹會死哦。

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