田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及挑選方法介紹

　　這個(gè)田螺真的是一種美味。對(duì)于這個(gè)田螺的做法也是有非常多的豐富。那么，今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個(gè)田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及這個(gè)田螺的挑選方法，接下來趕緊來看看這個(gè)田螺的好處吧!

　　田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河溝里。為滿足人們需要，近年有的地方已發(fā)展人工養(yǎng)殖。田螺個(gè)體不大，肉不多，其真正的肌肉只是螺口伸出來的頭和足，因此在吃田螺時(shí)，只吃其肉，棄五臟而不吃。

　　田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　田螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。可食部每100克約含水分81克、蛋白質(zhì)10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克，又含鈣1357毫克、磷19l毫克、鐵19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、維生素A130國(guó)際單位。

　　每100克田螺含有維生素A130個(gè)國(guó)際單位。而維生素A可以調(diào)試眼睛適應(yīng)外界光線的能力，以降低夜盲癥和視力減退的發(fā)生。維生素A同時(shí)有助于多種眼疾，如眼球干燥和結(jié)膜炎等的治療。如此說來，故老相傳石螺明目的說法是有道理的。

　　田螺富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

　　田螺富含鈣。鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。

　　田螺富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　田螺富含鐵，鐵是造血的必要成分，適宜缺鐵性貧血的治療。

　　100g田螺的脂肪含量只有0.2克。在貝類食物中，田螺的蛋白質(zhì)含量最高，脂肪含量最低，堪稱貝類中營(yíng)養(yǎng)的翹楚。

　　如何挑選田螺

　　購(gòu)買田螺時(shí)，要挑選個(gè)頭大，體型圓，外殼薄的。

　　田螺的掩片需完整收縮，螺殼呈淡青色，無肉、汁溢出，單個(gè)凈重較大。

　　田螺亦分雄雌。雌性田螺由于積蓄營(yíng)養(yǎng)準(zhǔn)備產(chǎn)仔，其肉質(zhì)比雄性田螺要鮮美。

　　挑選雌性田螺，可以觀察其觸角，雌的左右兩觸角大小相同，且向前方伸展;雄的右觸角粗而短，末端向右內(nèi)彎曲。

　　挑選的時(shí)候還應(yīng)注意選擇活的新鮮田螺。

　　挑選時(shí)可以用手指往掩片上輕輕壓一下，有彈性的是活螺，反之則是死螺。

　　孕婦能吃田螺嗎

　　可少量食用

　　孕婦能吃田螺嗎?如果只從田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來看，是能的。田螺中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是孕婦所需的，同時(shí)田螺利尿、通便、消腫的功效對(duì)孕婦大有好處。

　　但田螺性大寒，不適合孕婦常食用，因此建議少吃;此外田螺中會(huì)含有寄生蟲，尤其是生長(zhǎng)于環(huán)境較差的田螺，孕婦若常食用易受感染，從而也會(huì)影響胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。

　　結(jié)語：通過以上的這篇文章之后，相信廣大的讀者朋友們對(duì)于這個(gè)田螺的相關(guān)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及這個(gè)田螺的挑選方法的介紹一定是有了一個(gè)比較明確的認(rèn)識(shí)以及一定的了解了吧!這個(gè)田螺真的是非常好的食材，平時(shí)可以多吃哦!

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