食醋要怎保存

　　食醋，又稱為醋、醯、苦酒等，是烹飪中常用的一種液體酸味調味料。由于食醋本身的化學性質及天氣原因很容易變質，那么食醋該怎保存呢?

食醋要怎保存

　　存放食醋時應注意清潔，盛散裝醋的'瓶子一定要干凈無水，存放在陰涼低溫處，防止汁液混濁、香氣散失、醋味淡薄或出現(xiàn)異味。在裝食醋的瓶中加入幾滴白酒和少量食鹽，混勻后放置，可使食醋變香，不容易長白醭，可貯存較長時間。也可在盛醋的瓶中加入少許香油，使表面覆蓋一層薄薄的油膜，防止醋發(fā)霉變質。如果在醋瓶中放一段蔥白、幾個蒜瓣，亦可起到防霉的作用。

　　此外，食醋不宜用銅器盛放，因為銅會與醋酸等發(fā)生化學反應，產生醋酸銅等物質，食用后對人體健康不利。

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