刺梨要怎么保存

　　在我國的大西南——貴州和云南，每到金秋時節就會看到滿山的野生刺梨，野生刺里的營養豐富，可以健脾保健，更可以降三高，還是防癌抗癌的高手。那么，刺梨要怎么保存好呢

　　刺梨要怎么保存

　　刺梨為薔薇科植物繅絲花的果實，是貴州、鄂西等山區的天然野果，四至六月開粉紅色、紅或深紅色的花，夏花秋實。果實多為扁圓球形，橫徑一般為二至四厘米，八至九月果實成熟，黃色，有時帶紅暈。果肉脆，成熟后有濃芳香味。果皮上密生小肉刺，俗稱之為“刺梨”。果實內含有豐富的維生素C，被稱為“維C之王”。單寧五百至一千毫克;含酸一克左右;總糖量一般四克左右。

　　主要營養：維生素B、維生素C、胡蘿卜素、蘋果酸、檸檬酸食療功效：養胃健胃、提高免疫力力、排毒解毒、開胃消食、祛斑、養顏適宜人群：一般人群均可食用刺梨。特別是想減肥的人群。禁忌人群：脾胃虛寒，慢性腹瀉者勿食刺梨。

　　新鮮刺梨比較少見，因為它只長在我國西南地區的野外，現在還不能人工栽植，因此產量少，同時也難以儲存，所以我們見得最多的是刺梨干。不過在刺梨成熟的季節去到云南、貴州等地還是可以買到鮮刺梨的。

　　新鮮的刺梨應該怎么保存呢?

　　低溫冷藏能保證食物不容易壞，因此要想保存刺梨，放在冰箱里是個不錯的選擇。把新鮮的刺梨果放在冰箱中保存，可以把冷藏的溫度調到5~10℃左右，這樣的溫度環境下，刺梨果可以更好地保存，又不至于流失營養。切記不要放進冰箱的冷凍柜中，因為速凍會使刺梨果中的維生素C流失，還會使其果肉細胞破裂，影響口感和營養價值。

　　把刺梨用保鮮膜密封裝好，或者放在密封的容器中，也是可以稍微存放幾天的，但是要盡快食用，才能保證刺梨營養不流失，同時也不影響口感。

　　拓展知識：刺梨的8大功效

　　1、增強抵抗力和免疫力

　　刺梨含有非常豐富的維生素C，而維生素C是天然的抗氧化劑，可以保護細胞膜，抵抗自由基，所以，含有豐富的維生素C的刺梨可以提升免疫力。

　　2、防癌抗癌

　　我們國內有很多專家都研究過刺梨，經過他們的試驗、發現刺梨汁能有效地阻斷體內源性合成的致癌物質N-亞硝脯氨酸的形成，可防止肝癌、神經系統腫癌及肺、腎腫癌發生。

　　3、治療壞血病

　　也是因為富含維生素C，維生素C又被稱為抗壞血酸，本身就是治療壞血病的。

　　4、有助于排鉛

　　很多的職業比如采礦、紡織、建筑等，都會出現一種職業病鉛中毒，這種疾病很難治愈，主要是排鉛筆記哦啊困難，但是科學家經過研究發現，對鉛中毒的職業病患者，每日服用240毫升刺梨汁就有排鉛的作用。

　　5、延緩衰老

　　在刺梨中含有一種非常有效的抗衰老的成分，叫超氧化物岐化酶，食用刺梨鮮果及加工品可提高人體內SOD的活動，降低過氧化脂質，有明顯的抗衰老作用。

　　6、治療腳氣病，預防口腔炎

　　刺梨汁含維生素B110.05mg/100g，常服刺梨汁或鮮果可補充Vb1和維生素B2的攝入不足。因此可以預防腳氣病和口腔潰瘍。

　　7、促進人體正常發育及治療夜育癥

　　刺梨胡蘿卜素平均含量為0.13mg/100g，最高可達3.56mg/100g，服用刺梨汁可治療維生素A的缺乏癥。而維生素A缺乏就容易導致夜盲癥，所以，多吃刺梨可以預防夜盲

　　維生素E是人體不能缺少的維生素，它和人體的正常發育息息相關，而刺梨含有非常豐富的維生素E，它的含量遠高于其它水果蔬，是蘋果的10倍,甜橙的12.5倍。所以，經常服用刺梨汁可解決維生素E攝入量的不足。

　　8、健脾助消化解疼痛

　　刺梨專家研究發現，刺梨能健脾助消化，并具有阿托品的解痛作用。這些都對我們脾胃的健康大有幫助。

　　刺梨雖然其貌不揚，但是它的功效可真不小，在水果中也算是佼佼者了，雖然市場上不是很多見，現在只能在飲料上看到，因此，多喝些刺梨汁對健康也是有幫助的。

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