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飲食陋習成兒童的健康殺手

時間:2022-04-11 03:50:13 飲食營養 我要投稿
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飲食陋習成兒童的健康殺手

  “食育,可以與德、智、體、美等并列,成為我國中小學生的基本教育內容。不要等到孩子迷上高脂肪食品,再去訓斥他們!”上海水產大學食品安全研究中心主任王錫昌教授近日的一項提議,受到廣泛關注。

飲食陋習成兒童的健康殺手

  目前,日本、韓國等已在未成年人中推行“食育”,從小進行良好飲食習慣的培養教育。而在我國,這一領域長久以來屬于空白。不懂“吃什么”、“怎么吃”,不僅使肥胖、糖尿病等“富貴病”患兒日益增多,而且導致食品安全風險增加。 飲食陋習成為安全隱患

  在上海不少中小學門口,每到下午三四點鐘,街頭流動攤販就不約而同地聚集起來。賣羊肉串、魷魚串的,賣烤紅薯、煮玉米的,還有騎著小三輪車賣芝麻糖、米花糖的……四溢的香氣,吸引了不少放學的孩子。

  “看到這樣的情景,我總是感到著急、擔憂!鄙虾J惺称费芯克偣こ處燅R志英表示,隨著經濟的發展和生活條件的改善,我國城市中兒童、青少年的飲食質量有了較大提高,“但許多家長、孩子,并不知道怎樣吃才是健康、安全、合理的。 ”

  調查顯示,目前,上海兒童的體質狀況不容樂觀,兒童肥胖的檢出率已經超過10%,糖尿病、缺鐵性貧血等“富貴病”也日趨低齡化。

  孫思敏的兒子今年4歲多,每次上街看到“洋快餐店”,總是拉著母親要買炸薯條。“他很喜歡那些"洋快餐"的電視廣告以及小禮品,常常吵著要吃,我們也只能順著他!睂O思敏無奈地說。

  專家認為,由于缺乏“食育”,孩子,也包括家長“不懂吃”,存在著許多飲食行為誤區、營養誤區。譬如,用飲料代替白開水,經常食用膨化食品、油炸食品,喜愛色彩鮮亮、形體碩大的瓜果蔬菜,在街頭的無證攤販購買食品。

  “就拿流動攤販的烤羊肉串來說,一些孩子放學之后以此充饑。有的家長只是覺得不衛生,不讓孩子吃,而有的家長則認為"不干不凈,吃了沒病"!瘪R志英分析說,事實上,串羊肉用的鋼絲、鉛絲都含有鉛,而鉛毒極易損傷兒童的大腦,歐美國家已把鉛毒視作兒童智能發育的“第一殺手”。

  上海的一項食品安全知識調查顯示,在4000多名受訪學生中,食源性疾病的預防、傳播途徑、食物中毒癥狀等知識的知曉率僅為50%;少年兒童不宜食用哪些食品等知識的知曉率僅為10%;半數以上的學生的調查得分低于60分。

  專家疾呼:“食品安全從娃娃抓起”

  在近日舉行的上海水產大學食品安全研究中心成立大會上,中心主任王錫昌教授提出,應當盡快讓“食育”走入中小學課堂,成為與德、智、體、美、勞并列的一類教育。

  所謂的“食育”,也就是飲食行為教育,其基本目標是通過食物、飲食及相關教育,讓孩子懂得各種食品有什么營養,有哪些危害,從而能夠自覺地科學飲食,逐步形成良好的飲食習慣。

  記者了解到,在日本、韓國等一些國家,“食育”已經悄然推廣。2002年,針對接連發生的食品安全危機事件,日本學者提議在育兒學中增加“食育”。相關政府部門花大力氣,招募了10萬名志愿人員,分別派往全國2.5萬所小學,普及和推廣食品知識,進行飲食行為教育。

  而在201X年初舉行的北京市政協十屆四次會議上,北京市政協委員、中國農業大學食品學院李里特教授也呼吁,對青少年除了要進行德、智、體等教育之外,還應在其成長階段注重“食育”。

  他提出,接受飲食行為教育,一定要從青少年階段開始,這就好比“一個人一旦養成了嗜煙習慣,即使明知吸煙存在危害,也很難戒掉”。

  有的消費者一味排斥肥肉,一些經營者就在豬飼料中添加瘦肉精;有的消費者認為咸鴨蛋黃應該色澤鮮紅,一些經營者就在鴨飼料中摻入蘇丹紅;有的消費者喜歡新奇的“反季節菜”,一些經營者就在種植過程中使用激素……

  專家認為,近年來我國食品安全事故頻發,除了法律法規、標準滯后以及監管體制、檢測水平等因素,消費者的不良飲食習慣也成為部分經營者違規造假的“誘因”,并在一定程度上增加了食品安全的風險。

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