兒童營養吸收分析

　　寶寶在接受輔食后，媽媽們會發現寶寶對一些有味的飲品非常感興趣，隨著寶寶的漸漸長大，這種嗜好反增不減，白開水最無味，受寶寶們喜歡，媽媽們轉向那些標注著營養豐富的奶制品上面，在媽媽們看來，那些奶飲品也如牛奶一般營養，但因口味多變，更受寶寶喜歡。但事實上“營養奶”并非營養，兒童要慎喝。

　　冬季氣候干燥，對人體的呼吸系統健康造成了嚴重的影響，嘴唇干裂，鼻子干燥，皮膚干裂是常態，尤其是皮膚稚嫩的寶寶們。為了讓自家的寶寶喝多幾口水，年輕的媽媽們可謂是用盡心思。

　　白開水因為最無味，因為不受寶寶們喜歡，因此媽媽們轉向那些標注著營養豐富的奶制品上面，在媽媽們看來，那些奶飲品也如牛奶一般營養，但因口味多變，更受寶寶喜歡。可事實是否真的是這樣呢?媽媽們要留意以下幾種所謂的“營養奶”了。

　　一，兒童奶

　　兒童奶因為口味獨特很受嬰幼兒喜愛，而很多媽媽們看廣告上說得不錯，寶寶也喜歡喝，常常會給寶寶買一些，其實這種奶還不及學生奶健康，其大多為復原乳，同時含有各種香精和色素。這類奶制品充其量是一種含乳飲料，雖然添加了一些鈣質、維生素D等，卻遠不如給寶寶喝點配方奶更健康。

　　二，酸奶飲料與乳酸菌飲料

　　某酸酸乳的配料表是：水、鮮牛奶、白砂糖、全脂奶粉、低聚異麥芽糖、乳酸、海藻酸丙二醇脂、阿斯巴甜、安賽蜜、食用香精(草莓香精、酸奶香精)。

　　第一項是水，第二項才是鮮牛奶，這說明水在添加的比例中是最多的，之后才是鮮牛奶。在酸酸乳里面并沒有任何水果的添加，這一切都是靠香精和色素來完成的。

　　另外，在酸奶的選擇中，同樣建議只選擇原味的，最好放棄一些果味，或含有果肉的，因為這都意味著產品里添加了一些香精之類的添加劑。

　　三，早餐奶

　　某早餐奶的配料表是：鮮牛奶、白砂糖、麥芽粉、維生素B、乳化劑、增稠劑、食用鹽、食用香料，特別添加膳食纖維(聚葡萄糖)。

　　該早餐奶添加的碳水化合物主要是簡單的糖類(白砂糖+麥芽粉)。添加了乳化劑和增稠劑是為了讓已經被稀釋的奶喝起來更香濃，不會覺得很稀，同時讓其色澤更好，讓人覺得奶很稠，奶質很好。

　　質量較好的早餐奶即使添加了一些谷物和果蔬粉，也無法真正地取代正常主食中的碳水化合物的含量及營養。

　　拿質量較好的早餐奶和普通的純牛奶進行比較，每100克早餐奶含2.3克蛋白質，而普通牛奶則含2.9克蛋白質。

　　另外，所有的早餐奶中無不含有香精和其他的添加劑。

　　四，復原乳飲品。

　　從營養學的角度來說，由于復原乳經過了兩次高溫處理，因此部分養分會有所流失。在業內有一種說法，用“金、銀、銅、鐵”來比喻“巴氏奶、酸奶、常溫奶、奶粉”，除復原乳制成的酸奶外，其余復原乳制品只能排在“鐵”之后，也就是說，復原乳連“鐵”都不如。

　　還有一個問題沒有被提及，那就是在鮮奶收購的過程中，奶桶的消毒環節存在安全隱患。富含蛋白質的鮮奶是很難保鮮的，如果用刷洗不干凈的奶桶盛裝，很容易變質，但是奶桶洗刷起來很費勁，消毒殺菌讓奶農(還有奶販子)頭疼，于是，強力消毒殺菌用品就會被使用，這樣才能保證奶桶不滋生細菌，不致使鮮奶變質，而這樣做的后果就是，讓奶源的污染問題變得很突出。

　　此外，復原乳在加工中必然要添加一些調味劑等食品添加劑，這就是牛奶被污染的另一個原因。我們總覺得我們現在喝的牛奶沒有奶味，甚至是有股怪味，這就一點都不奇怪了。

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