關于夏季兒童的營養食譜

　　為提高孩子對飲食的食欲，調起兒童胃口，還需在制作上下功夫，遵循精加工、細制作的原則，把一些營養高，但兒童不喜歡吃的食物，想盡一切辦法制作成形象逼真，造型美觀的食品，如：刺猬饅頭、荷葉卷、梅花饅頭等。此外，為引起兒童的食欲，還應注意以下幾點：

　　1、飯前不要讓兒童做一些劇烈的活動。

　　2、少做一些比較油膩的食物。

　　3、注意烹調的技術，盡量烹調素淡一些，并注意色、香、味全以保證兒童各種營養素的需要。

　　針對兒童挑食的現象，小編推薦幾道夏季兒童飲食菜譜，教大家兒童營養菜譜的做法，怎樣做兒童食譜，讓孩子吃得好，吃得開心，吃得有營養。

　　一、糟香素三絲

　　原料：佛手瓜300克，土豆150克，胡蘿卜75克。

　　調料：精制油15克，鹽、糟鹵、白糖、雞精、水淀粉適量。

　　制作：

　　1、將佛手瓜、土豆、胡蘿卜洗凈，削皮，切成粗細均勻的細絲；

　　2、將洗凈的炒鍋放置爐上，燒熱后放入三絲一并煸炒，加少許湯水、鹽、糟鹵、白糖、雞精，燒開后用水淀粉勾芡，淋少許熟油即成。

　　營養價值：佛手瓜清熱，土豆含有較多的植物蛋白和少量脂肪，也含粗纖維、鈣、鐵、磷，維生素C、B1、B2及胡蘿卜素，有利食物的消化和吸收。胡蘿卜中含有胡蘿卜素，有清熱、消暑、助消化的功效。特點：爽口鮮香，色澤明亮，適合2歲以上兒童食用。

　　本文導讀：春去夏來，天氣炎熱，孩子胃口不太好，不愛吃飯，往往會出現孩子偏食、挑食的現象。那么怎樣制作夏季幼兒食譜呢？以下是夏季兒童營養食譜，有需要的家長們可以參考下。

　　二、醋溜帶魚片

　　原料：帶魚500克、精制油、蔥姜、醬油、黃酒、鹽、糖、米醋、水淀粉。

　　制作：

　　1、將帶魚去頭，去肚腸洗凈，批下兩邊的魚肉，斜刀批成片，加少許黃酒、醬油、淀粉拌勻，入七成熱油鍋中略炸至金黃色；

　　2、炒鍋中留余油，放蔥段姜片煸香，放入適量湯水，加醬油、黃酒、鹽、白糖，放入魚片燒開后放米醋、水淀粉的勾芡即可。

　　營養價值：帶魚富含不飽和脂肪酸，卵磷脂豐富，鈣、鐵、碘含量充足，并含有一定量的維生素，是兒童健腦美膚的佳品， 醋溜帶魚片更是夏令兒童開胃、增進食欲的特色魚。特點：色澤紅亮，酸甜適中。適合2歲以上兒童食用。

　　三、涼瓜鱔背

　　原料：黃鱔300克，苦瓜150克。

　　調料：精制油35克，蔥段、姜片少許，黃酒少許，醬油15克，鹽0.8克，白糖10克，味精0.2克，水淀粉適量，麻油少許。

　　制作：

　　1、將黃鱔去頭、去骨改刀成鱔背片待用。苦瓜去籽改刀成片狀，用開水焯一下取出待用；

　　2、洗凈炒鍋放置爐上燒熱，加入油燒熱，加萄段、姜片煸出香味后，放入鱔背煸炒至肉色發白后加入黃酒、醬油、鹽、白糖及少許湯水，待其燒開后略為燒煮一會兒，放入苦瓜片，大火燒開加味精后用水淀粉勾芡，翻炒后淋少許麻油后即可裝盆。

　　營養價值：苦瓜清熱解毒，黃鱔營養豐富。特點：口味獨特，色澤褐中透綠。

【夏季兒童的營養食譜】相關文章：

兒童營養食譜06-04

兒童的營養食譜02-03

夏季幼兒營養食譜大全03-28

兒童營養餐食譜02-03

兒童營養食譜大全06-04

兒童長高營養食譜02-04

兒童營養餐食譜06-04

春季兒童營養食譜及做法02-10

兒童營養早餐食譜大全06-04

10歲兒童營養食譜06-04