兒童如何搭配營養早餐

　　引導語：怎樣幫孩子搭配一份營養又健康的早餐呢？接下來是小編為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！

　　營養早餐1：蝦仁蛋餃、菠菜豆腐湯

　　原料：蝦仁20g，雞蛋1個，菠菜25g，豆腐50g，豬瘦肉餡5g，蒜苗、淀粉、姜、蔥適量

　　制作方法(蝦仁蛋餃)：

　　1 前夜將蝦仁焯熟，控干后剁碎，加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻，煨好。

　　2 清晨，1個雞蛋打入適量干淀粉中，加清水調成糊狀。

　　3 平底鍋中加植物油，將雞蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅。

　　4 前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的蛋餅中，入蒸鍋蒸8分鐘即可。

　　制作方法(菠菜豆腐湯)：

　　1 豆腐洗凈切丁，放入沸水中。

　　2 1分鐘后，洗凈的菠菜也投入鍋中，同時關火，點少量精鹽、芝麻油即可。

　　注：豆腐在我國已經有兩千多年的歷史了，每100克豆腐中含蛋白質15.1克、鈣286毫克、磷156毫克、鐵7.2毫克、維生素B1、維生素B2等人體必需的營養元素。

　　營養早餐2：雞肉青菜粥、煮鵪鶉蛋

　　原料：雞胸脯碎肉50g，粳米15g，綠葉青菜15g，鵪鶉蛋2個

　　制作方法(雞肉青菜粥)：

　　1 粳米煮粥備用。

　　2 雞胸脯碎肉剁成肉泥，鍋中加少量植物油，油開后，放入雞肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮開。

　　3 出鍋前加少量精鹽等，最后撒入青菜末盛出。

　　營養早餐3：西紅柿牛肉羹、菜肉卷

　　原料：西紅柿50g，牛肉餡50g，淀粉適量，香菜葉若干;面粉100g，白菜25g，胡蘿卜15g，精選豬瘦肉餡15g，蔥姜適量

　　制作方法(西紅柿牛肉羹)：

　　1 在預熱的炒鍋中放入植物油，油熱后放入蔥花、姜末等熗鍋，最后加入適量水。

　　2 牛肉餡焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入鍋中，點幾滴醋，文火燉。

　　3 牛肉餡爛后，西紅柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精鹽調味，出鍋時撒上香菜葉。

　　制作方法(菜肉卷)：

　　1 提前將面粉和水加酵母粉發酵。

　　2 前夜將豬瘦肉餡加蔥姜末精鹽、味精煨好。

　　3 白菜在開水中焯一下，切末，胡蘿卜切末放入肉餡中拌勻。

　　4 發酵好的面團，搟成面餅，抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟，即可。

　　營養早餐4：牛奶蛋花、溜魚肉泥丸

　　原料：鮮牛奶250g，生雞蛋1個，鯉魚肉150g，白砂糖8g，淀粉若干

　　制作方法(牛奶蛋花)：

　　1 鮮牛奶倒入鍋中煮沸。

　　2 滾開后，將雞蛋打入其中，加白砂糖，出鍋即可。

　　制作方法(溜魚肉泥丸)：

　　1 前夜將鯉魚肉剔骨去皮，剁成肉泥，點少許醋去腥味，加精鹽、味精煨好。

　　2 清晨燒好一鍋水，在煨好的魚肉餡中加適量淀粉和水調勻，用湯匙舀成丸子，放入溫開水中(水溫太高魚丸會被煮散)。

　　3 油鍋中，蔥姜絲爆鍋，水淀粉溶化少量精鹽，放入鍋中爆汁，最后將控過水的魚丸倒進鍋中，掛漿即可。

　　營養早餐5：鮮奶蛋餅、蔬菜汁

　　原料：鮮牛奶50g，面粉200g，生雞蛋1個，生豬肝100g，筍絲30g，淀粉若干

　　制作方法(鮮奶蛋餅)：

　　1 將雞蛋磕入淀粉中，和勻，再慢慢注入鮮牛奶調成稀糊狀。

　　2 預熱的平底鍋中加適量植物油，將一大湯匙倒入其中，攤成蛋餅。

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