寶寶飲食健康的四大原則

　　夏季來臨，天氣變熱，溫度升高，孩子會產生一系列生理反應，導致精神不振、食欲減退，體重直直落。夏季天氣炎熱，也是瀉肚子最常發生的季節，尤其是孩子稚嫩的腸胃道，一旦遭受病菌的侵襲，可能就會瀉個不停。夏天做些什么，才對“胃”？該怎么吃，才健康？

　　第一條：清涼、爽口

　　一到了夏天，不免讓人失去胃口，連小寶寶也不例外，建議在您替孩子準備餐點時，別忘了“開胃、好看”的原則，時常準備一些清涼、爽口的食品，好好照顧寶寶的食欲，例如：涼拌蔬菜、蔬菜泥、果汁、果泥等，都是不錯的菜色。

　　另外，媽咪也可展現好廚藝，制作一些清爽、營養的點心，幫孩子補充營養。鄭滿琴強調，洋菜富含膠質，既好吃又營養，所以媽咪可常做些冰涼的洋菜果凍，當孩子的小點心；又或可將柳橙、蘋果、芒果等水果入菜，制作豐盛的水果大餐等，都是很受小朋友喜愛的菜色。

　　第二條：均衡、營養

　　除了口味之外，還得兼顧營養，鄭滿琴表示，以豆腐、牛奶、蔬果等高蛋白食物來取代肉類，就是不錯的法子。此外，五谷類也不宜少吃，如果寶寶味口不佳，媽咪可換以粥、涼拌面等，容易入口，又有營養的食譜來引起寶寶的食欲。要提醒您，孩子的飲食多受父母的影響，建議媽咪在做菜時應盡量兼顧孩子營養的需求，即不只做自己敢吃或孩子喜歡的食物。

　　另外，幼兒的腸胃尚未發展成熟，喂食時，宜采溫和的食物，避免過冷、過燙的食物，以免孩子適應不良。此外，應多變化食物的種類及外觀，增加孩子的食欲，但需避免給予味道過重、太油膩的食物，如巧克力、洋芋片等。而為了鼓勵小朋友多吃，少量多餐也是好方法，如：給予可以拿在手上的小包子、小點心，除可讓孩子自行拿握外，還可訓練咀嚼能力。

　　第三條：清潔、衛生

　　夏天除了吃的對“胃”之外，還得兼顧均衡衛生，才能保護好小寶貝腸胃道。所以有些烹飪守則，是馬虎不得的。鄭滿琴說，夏季食物若保存不佳，很容易產生腸胃道疾病，如瀉肚子等。所以媽咪購買食物時，應著重新鮮度，并避免選購熱狗、香腸等具有化學物或添加物的再制品，免得影響孩子的成長。

　　蔬果中可能含有農藥，所以烹煮前應先清洗或浸泡，以減低農藥含量。存放時，也不宜置于室溫下過久，以免變質；烹飪時，生食及熟食宜分開處理；擺放于冰箱的東西，應掌握先進先出的原則，并注意保存期限；食物不宜反復解凍，以免新鮮度打折、影響口感、養份流失或導致農藥等化學物質產生變化等。烹煮過的食物，宜于2天內吃完最佳，并可一周檢驗一次冰箱的冷度（冷凍-18℃，冷藏7～8℃）。

　　第四條：喝飲料應注意“最佳”飲用時間

　　打開瓶后應有香味。鮮乳為乳白色，乳汁均勻，無沉淀、凝塊、雜質，有乳香味。罐頭類飲料的鐵筒表面不得生銹、漏氣或漏液，蓋子不應鼓脹，如果敲擊罐頭時呈鼓音，說明已有細菌繁殖，也不能食用。

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