用大盤雞料怎么做好吃

　　倒入雞，蔥姜蒜，朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水(水一定要夠，否則沒有湯汁，皮帶面就不好吃了)以下是小編為大家整理分享的用大盤雞料怎么做好吃，歡迎閱讀參考。

　　用大盤雞料怎么做好吃

　　菜譜簡介

　　又到周末了，我又要一展伸手做大菜了，呵呵，今天做大盤雞。雖然家門口就有一家新疆人開的大盤雞店，不過總覺得不劃算，還是自己做量又足又放心。吃過早餐后，就出門買材料了，現(xiàn)在買只雞可真不容易，三環(huán)內(nèi)不能宰殺雞，只有冰凍的，而且菜場還沒得賣，只好去超市買。

　　材料

　　雞3/4只，土豆，小白蘑菇，青椒，甜椒，蔥姜蒜若干，花椒，桂，八角，朝天椒，面

　　做法

　　1.倒大量的.油，把花椒炸透。

　　2.倒入雞，蔥姜蒜，朝天椒。翻炒幾分鐘第四步，加砂糖，鹽，料酒

　　3.倒醬油和水，水要淹沒雞塊，加糖、鹽、料酒、桂皮、八角一起煮。

　　4.加入小蘑菇，開始燜15分鐘。

　　5.倒入土豆，繼續(xù)小火煮到土豆熟為止。

　　6.倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。

　　7.略微翻炒后，可以出鍋了！裝盤吧！（盤越大越好，我沒圓的大盤，只好用了個(gè)方的）

　　用大盤雞料怎么做好吃

　　材料

　　主料：鮮雞一只(最好是活殺)，土豆四個(gè)，蘑菇，青辣椒紅辣椒各四個(gè)，蔥姜蒜若干，花椒，朝天椒一把(因人而異)和面一團(tuán)

　　做法

　　第一步，當(dāng)然是先系圍裙。不然身上會(huì)彌漫著三日不絕的蔥花味雞香味，衣服被油濺臟也是不能幸免的。

　　第二步，把花椒炸透。

　　第三步，倒入雞，蔥姜蒜，朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水(水一定要夠，否則沒有湯汁，皮帶面就不好吃了)

　　第四步，加砂糖，鹽，料酒。

　　第五步，加入蘑菇，開始燜15分鐘。(因雞的老嫩程度各異)

　　第六步，倒入土豆，繼續(xù)小火煮到土豆熟為止。

　　第七步，倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。

　　第八步，略微翻炒后，可以出鍋了！裝盤吧！(盤越大越好，皮帶面要越寬越薄越好，可以把面澆在雞上)

　　第九步，最后，看看我們的配菜吧，糖拌西紅柿，可以解辣噢，否則就多準(zhǔn)備啤酒或冷飲吧！

　　這大盤雞色澤可與印象派繪畫大師的用色相媲美，如此燦爛，如此熱烈，如此在含蓄中透著只可意會(huì)難以言傳的奔放。香氣自然是繞梁三日不絕，直撲鼻而來，鉆入五臟六腑，然后順著全身各個(gè)毛細(xì)血管從頭到腳做著環(huán)游運(yùn)動(dòng)。味道呢，雞鮮嫩爽滑絕不膩口，帶著淡淡的.啤酒香，又有著夠勁的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，綿而甜潤，湯汁更是鮮美難抵，此生吃了大盤雞，夫復(fù)何求？

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