如何選購不銹鋼炒鍋

　　導語：因為純鋁炒鍋在使用中會有大量鋁元素溶解于菜肴中，被食用后嚴重影響人的健康。鐵鍋又容易生銹。所以這里介紹的是挑選不銹鋼炒鍋。

　　如何選購不銹鋼炒鍋

　　第一：觀顏色

　　看不銹鋼炒鍋內部。要選光滑面的，不要選那種鍋底有魚鱗紋處理的炒鍋。因為刷鍋時，硬毛刷、鋼絲球都刷不到那個魚鱗紋的溝溝里，所以每次炒菜的殘渣被滯留在這些溝溝里了，經過反復加熱和日積月累就成黑乎乎的油渣了。優質不銹鋼鍋具質感強，呈亮銀色;而劣質不銹鋼鍋具則呈灰白色。

　　第二：察細節

　　鍋邊要經過翻卷處理。因為現在的不銹鋼炒鍋都是多層次的'。其中一層就是鋁層，鍋邊沒經過翻卷處理的話，在鍋蓋經常磕碰、摩擦鍋邊過程中，一些鋁就會被弄到鍋里、菜里。 優質不銹鋼鍋具鍋口邊緣拉升平滑，光潔無裂紋;而劣質不銹鋼鍋具鍋口邊緣拉升粗糙，有明顯裂紋或修補痕跡。

　　第三：看工藝

　　不要選鍋蓋把手通過鉚釘與鍋蓋鉚合的。因為把手通過鉚釘與鍋蓋鉚合的這種鍋蓋，在使用時發現把手會很燙。優質不銹鋼鍋具采用鋼鋁鋼高溫高壓鍛打底，連接牢固，不掉底。特征：凹嘜標識。

　　第四：選品牌

　　拒絕小品牌和半路出家的品牌，選擇知名度高、美譽度好、有實力的大型炊具制造商。

　　如何清洗不銹鋼炒鍋

　　首先把不銹鋼炒鍋用冷水浸泡10分鐘，這樣的作用是可以讓炒鍋表面的污垢被水充分浸泡透徹，這樣后期清洗就比較輕松了。

　　當不銹鋼炒鍋使用的時間長了，容易出現黑斑，那么這個時候可以用晚上的一點米飯倒進鍋里，加入一點點水，然后蓋上鍋蓋，讓它在里面發酵，發酸，第二天用抹布清洗鍋底，這時候黑斑容易被洗掉。

　　對于那些頑固污垢，用牙膏，酸醋進行清洗也是沒多大效果的，這時可以用不銹鋼金屬球來對它進行消除，記得用力要輕，因為金屬接觸不銹鋼面層時，會破壞一定的鋼鍋內的`表層物質。這個方法不能經常使用。

　　不銹鋼炒鍋每餐都最好記得要清洗，然后晾干，這樣能保證鍋表面跟水份的接觸，減少氧化。

　　小編在這里在提醒各位網友不銹鋼餐具使用時應注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等，因為這些食物中的電解質與不銹鋼長期接觸會發生反應，使有害物質被溶解出來。

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