買蓮蓬怎么選

　　采摘下來的新鮮蓮蓬，是一種常見的夏令零食，新鮮的蓮蓬外形好看，營養豐富，可是要怎么去買好的蓮蓬呢？以下僅供參考！

　　挑選方法：

　　看顏色

　　新鮮的蓮蓬，表皮顏色一般是鮮綠（嫩綠）的，這樣的蓮蓬中的蓮子才是甜的。而儲存已久的或是太老的'蓮蓬，顏色一般呈黃色或黑色（青苔色），其蓮子口感是苦的，這種不要選。

　　用手摸

　　新鮮的蓮蓬，其中的蓮子一般都很硬，所以，用手按一按，掐一掐就能知道蓮蓬的新鮮程度啦。那種不硬，比較軟的就不要了。

　　看個頭

　　大個的蓮蓬一般是比較老的蓮蓬，雖然果實較多，但口感不佳。而個頭小的蓮蓬則反而比較嫩，果實清甜。

　　看形狀

　　盡量挑蓮心下陷的，這種果實一般比較甜。嫩綠的蓮子心，夾在蓮子中間。蓮心即蓮子中央的青綠色胚芽。

　　食療營養價值：

　　蓮房

　　蓮房即蓮蓬包裹蓮子的部分。煮茶可預防糖尿病，味苦性澀濕，曬干取出種子的蓮蓬，還可以熬湯加冰糖喝，味苦性澀濕，為散瘀治帶藥，能治產后胎衣不下、止流鼻血、瘀血腹痛、白帶過多等癥。

　　蓮子

　　蓮子除了營養豐富，香美可口，并具清血、散瘀、益胃、安神的功用，被作為珍貴的滋補食品外，蓮子、蓮蕊都是良好的中藥。蓮子甘澀性平，有補脾止瀉，清心養神益腎的作用，常用來治療心悸失眠，男子遺精、滑精，婦女月經過多、白帶過多，及脾胃虛弱的泄瀉等癥。據本草綱目記載，蓮子有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」等功能。可有補脾止瀉，清心養神益腎的.作用，并常用于治療心悸失眠。但消化不良與大便燥節者不宜食！

　　蓮子芯

　　蓮子芯屬睡蓮科植物的蓮蓬上蓮子中央的清嫩胚芽。

　　蓮子芯味道雖苦澀，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓、去心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。腦力勞動者經常沖飲，可以健腦、增強記憶力、提高工作效率。

　　用蓮子芯沖水喝，清肝火、泄脾火、降肝火，清暑除煩，生津止渴、治目洪鐘。有史料記載，乾隆皇帝每到避暑山莊總要用荷葉露珠炮制蓮子芯茶，以養心益智，調整元氣，清心火與解毒。蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血、使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律作用。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要成分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡。

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