怎樣挑選新鮮豬心

　　豬心一定要買到新鮮的，做起來才好吃，否則不但吃起來的味道怪怪，而且口感也很差。怎樣挑選新鮮豬心？下面就一起來了解看看吧！

　　豬心一定要買到新鮮的，做起來才好吃，否則不但吃起來的味道怪怪，而且口感也很差。新鮮豬心的營養價值更高，下面支招教會媽友怎么挑選新鮮豬心吧。

　　首先，看顏色。新鮮豬心的心肌是紅色或者是淡紅色的，而脂肪是乳白色或者是泛著微紅色。如果是變質豬心，心肌是紅褐色的，脂肪泛著微綠色。

　　然后，用手捏。新鮮豬心用手捏感到結實而且是帶有彈性的，而變質豬心用手捏是感覺到組織松軟沒有彈性，有結塊、腫塊。可以再用手去按壓下豬心，新鮮豬心會有鮮紅的血液流出，而變質豬心沒有，因為里面都是凝結住的污血。

　　最后，聞味道。放進鼻子聞聞，新鮮豬心的是帶有正常的血腥味，而變質的豬心是散發出異味 ，甚至的腐爛味，讓人感覺到惡心。

　　豬心的功效與作用

　　豬心含有豐富的營養價值，里面含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、硫胺素、核黃素、尼克酸等多種營養成分。由于多種營養成分，所以使豬心對人體有多種功效。古代便有用豬心入菜的說法，而且實驗證明，食用豬心對心臟確實具有一定的好處。豬心的功效與作用包括：

　　1、補充心肌營養：豬心對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。所以心肌較弱的人，偶爾可以食用豬心起到溫補的作用。

　　2、具有安神睡眠的功效：豬心的安神定驚、養心補血的功效也非常突出，對驚悸失眠有較好食療效果，可以和西洋菜一起煲湯喝。如果平時出現虛汗過多、失眠多夢的現象，可以用豬心來煮湯，有緩解這些癥狀的功效。

　　3、對心臟有一定的好處：豬心對于治療心臟病有一定的療效，但食用前應該先咨詢醫生的意見。此外，豬心還具有補血的功效。

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