花蜆子要如何挑選

　　花蜆子低脂、且蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，好吃不胖，因此廣受食客青睞。那么，花蜆子要如何挑選呢？下面為大家總結(jié)了一下幾點(diǎn)挑選花蜆子的關(guān)鍵，一起來(lái)了解下吧。

　　一看，先看花蜆子的外殼，殼面是否有光澤，如果色澤正、有光澤，說(shuō)明新鮮；如果顏色偏暗就不要購(gòu)買(mǎi)了；

　　二碰，輕輕觸碰張口的花蜆子，如果能迅速閉口，說(shuō)明白蜆子新鮮，如果花蜆子“感應(yīng)”較慢，說(shuō)明不太新鮮。另外，花蜆子通常大都是閉口的，如果在蜆子攤位前發(fā)現(xiàn)大量花蜆子都是張著口的，也說(shuō)明可能不太新鮮；

　　三掂，撈幾個(gè)花蜆子掂一掂，如果拿在手里有重量，說(shuō)明花蜆子肉質(zhì)肥厚；如果掂起來(lái)輕飄飄的，就說(shuō)明花蜆肉偏瘦，吃起來(lái)口感不好，就不要買(mǎi)了；

　　四聞，聞一聞花蜆子的鮮味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也說(shuō)明花蜆子不太新鮮，不建議購(gòu)買(mǎi)。

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