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謹慎挑選年貨食品

時間:2022-05-09 12:27:32 購物 我要投稿
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謹慎挑選年貨食品

  商家為了配合人們的小需求,會將大米、冷凍食品等散裝出售。但是,專家提醒市民,以下4類散裝食品買不得。

  一、谷物類散裝食品

  散裝糧食容易滋生病菌,且營養素損失也較大。因為谷物含有水分,相對潮濕的環境會導致病菌滋生。其中對人體危害最大的是一種致癌物黃曲霉毒素。

  谷物中,最不能買散裝的就是糙米,它雖然營養豐富,但保質期很短,通常只有半年。特別是其中的維A和維C,在空氣中放置3個月左右就會被完全氧化,保健功效就會喪失。

  二、散裝食用油

  散裝食用油大多沒有包裝標志,是無廠名、廠址,無生產日期、保質期,無質量標準的“三無產品,存在嚴重衛生隱患,千萬不要買。

  特別是一次性購進大量食用油更要不得。這是因為,其一,開蓋的油通常會被保存在廚房里,溫度高、濕度大,易滋生細菌;其二,油中的油脂極易氧化酸敗,會增加致癌風險。因此,專家建議,食用油應買小包裝的,開蓋3個月內吃完。

  同時,需要提醒的是。食用油的保存時間還和油的種類有關。比如橄欖油只能保存6個月,花生油開封后只能保存3個月。

  三、散裝堅果

  堅果因為含油脂量大,很容易變質。散裝堅果直接與空氣接觸,不僅會加速其變質,所含的礦物質營養素,如鈣、鋅、鐵也更容易流失。

  因此,散裝堅果的保質期通常只有一兩個月。買堅果最好買短期內就能吃完的小包裝。

  四、散裝冷凍食品

  不要以為冷凍食品就能無所顧忌地長時間保存,它的保存期限實際上也只有一兩個月。超市冰柜里品種繁多的冷凍食品,在運輸和儲存上花費了多長時間,不容易判斷。

  因此,工作再忙也別讓速凍餃子、冷凍肉類等占滿了冰箱冷凍室,冷凍食品最好也是現買現吃。

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