如何選購鐵觀音春茶

　　導語：安溪鐵觀音春茶就要搶鮮上市了，因為安溪鐵觀音獨特茶香、茶韻、茶味，近年來，市場占有率一直排名第一，而很多茶友卻對安溪鐵觀音了解不多，如何選對正宗、品質優的安溪鐵觀音呢?

　　如何選購鐵觀音春茶

　　1.觀外形

　　春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子松散，顏色暗，香氣平和，與春茶有很大區別。

　　2.察湯色

　　茶葉在貯藏過程中，構成茶葉色澤的一些物質，會被緩慢分解或氧化，使綠茶的色澤變得枯灰無光。而隔年茶茶褐素的增加，則會使綠茶湯色變得黃褐不清，失去原有的新鮮色澤;春茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚;夏茶和秋茶在沖泡時茶葉下沉較慢，香氣不高。

　　3.品茶香

　　在貯藏過程中，茶中的各類構成味道的物質，有的分解揮發，有的`縮成不溶于水的物質，因此不管何種茶類，新茶的味道都醇厚、鮮爽，而陳茶喝起來淡而不爽口。

　　4.看茶底

　　茶葉泡完后，新茶茶底綠中帶黃，顯鮮嫩，而隔年茶茶底偏黃，沒有鮮嫩感。

　　春茶由于茶樹營養物質豐富，故而葉肉肥厚，品質較好。春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經過了半年冬季的休養生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，且含有豐富的維生素，因此，能給人體帶來很多的保健功效，同時它的價格也不低。

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