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餐廳領導怎樣管理好團隊?

時間：2022-10-14 15:07:25 管理我要投稿

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餐廳領導怎樣管理好團隊?

　　團隊的力量是無法估量的，餐廳領導怎樣管理好團隊呢？下面是小編整理的餐廳領導怎樣管理好團隊？希望對大家有幫助！

餐廳領導怎樣管理好團隊?

　　餐廳領導怎樣管理好團隊? 篇1

　　堅持以德服人

　　威信就是影響力，是部屬、員工對領導者的遵從感和信賴感。要以德服人，才能樹立領導威信。主管、領班應在以下幾個反面下功夫：

　　1、作風要正派，堅持以德服人。

　　2、要關心下屬，尊重下屬是人格，善于傾聽他們的意見和要求。

　　3、要以身作則，給下屬樹立榜樣，凡是要求部屬辦到的事，自己首先要辦到，特別是在遵紀守法、貫傾規章制度等反面。

　　4、要時刻控制自己的情緒，切不可輕易地發火、訓人。遇事要了解之后，再作決斷。

　　5、要處理好人際關系。樹立良好領導威信，必須搞好與群眾的關系。

　　其主要做法：

　　(1)記住別人是名字，否則讓對方認為不重視他。

　　(2)舉正大方，這樣別人不覺得別扭，自己也坦然。

　　(3)培養輕松活潑的個性，讓別人覺得和你在一起是愉快的。

　　(4)培養幽默、風趣的言行，幽默而不失分寸，風趣而不顯輕浮。

　　(5)敢于承認和糾紛正自己的不足，這樣會很受人歡迎，并不失面子。

　　(6)不亂發牢騷，凈化心理環境，不僅自己快樂，他人也會快樂。

　　(7)學會喜歡別人，包括喜歡你不喜歡的人，直到養成習慣為止，團結大多數。

　　(8)恭賀有成就的人，安慰憂傷的人，多與人交心。交朋友。

　　(9)永遠朝氣蓬勃，喜聞樂見;學會在困難時、悲傷時保持冷靜的頭腦;做到沉著，不過分慌張、悲傷，切勿沒精打采。

　　善于做員工的思想工作

　　主管、領導要學會做新形下員工是思想工作、做員工的知心朋友，使這個群體團結一致，共同努力，做好各項工作。

　　做好思想工作要掌握如下方針、原則和方法：

　　1、堅持疏導的方針

　　所謂疏導包括疏與導兩個方面：疏——針對實際存在的問題、癥結，溝通人們的思想管道，幫助解開思想疙瘩，調動內在的積極因素，增強其克服消極因素的能力。導——堅持正面教育，以表揚為主，以典型引路，作出樣子，循循善誘，擺事實講道理，啟迪人們獨立的思考，達到自我教育的目的。

　　疏通引導是創造條件讓大家發揚民主，廣開言路，實事求是講心里話，暢所欲言。然后再擇優而納。只有這樣才能使員工與各領導者之間思想相通、感情相融。

　　疏導方針，符合人的思想發展變化規律，凡屬思想性質的問題，只能用民主的方法去解決，只能用討論的方法、批評的方法、說服教育的方法去解決，不能用強制的方法解決。思想工作就是要引導群眾、教育群眾、相信群眾、尊重群眾。只有尊重群眾，才有可能正確執行疏導方針。

　　2、堅持結合經濟工作一道去做的原則

　　酒店是經濟組織，中心任務是組織經營活動。思想工作要保證各項任務的完成，要圍繞每個時期的經濟政治形勢和中心任務來進行，貫穿到生產、科研、管理和員工生活中去。要堅持黨性，堅持群眾路線的原則，確立員工的主人翁地位和當家作主的權利，從思想上、經濟上、管理上、技術上充分調動和發揮員工的'積極性和創造性，聯系經營思想、作風、服務質量等實際問題，圍繞著發展生產、發展經濟這個中心去進行。

　　3、講究方法、注意效果

　　不論做什么工作都要講究方法、注意效果，不解決方法問題，工作中就會瞎說一頓。具體方法有：

　　(1)堅持正面教育與群眾自我教育：表揚與批評，以表揚為主;自上而下的教育與群眾相互教育，以群眾相互教育為主。

　　(2)樹立典型，榜樣示范。樹先進，學先進，開展比、學、趕、幫活動。

　　(3)有的放矢，對癥下藥。思想工作要有針對性，具體問題具體處理。

　　(4)堅持為群眾辦實事，熱情服務和耐心說服相結合。要把解決思想問題和解決實際問題結合起來，只有從解決實際問題著手，輔之以說清道理，才能取得思想工作的主動權。

　　(5)主管領班人員必須嚴于律己，以身作則。教育都要先受教育，要帶頭搞好廉正建設，帶頭艱苦奮斗、勤儉節約，以自己的好作風帶動、培訓員工隊伍的作風;要深入實際，調查研究。

　　(6)掌握對部屬批評的技巧。如果你的部下犯下錯誤，做錯了事情，必須適時地對他進行批評。批評要采用一種最恰當的方式、方法。

　　在開始批評之前，先真誠地贊揚對方的優點，然后再用“但是”開始引向要批評的內容的事實。當事實準確時，他會很高興地接受批評。

　　帶著你的寬容之心去批評。這樣對方不僅會愉快接受批評而且還會對你充滿感激之情。

　　用你最真摯的情感去“感化”對方，使其主動認錯。

　　餐廳領導怎樣管理好團隊? 篇2

　　1.指出明確的目標。

　　團隊的最終目的是為了實現團隊成員的共同目標，就是通過發揮不同團隊成員的知識和技能，然他們互相配合工作、承擔工作職責解決工作問題，實現共同的目標。如果團隊沒有共同的目標，團隊也就失去了發展的方向。指出明確的目標，讓每一個團隊、團隊成員知道自己應該做什么，應該往什么方向努力，這樣團隊才能夠形成合力、才能讓團隊的力量真正的勁往一處使。

　　2.控制和協調團隊關系。

　　一個團隊取得好成績，絕對不是單單靠一個優秀員工或是管理者就能夠爭取的。一個優秀的團隊中都會有著性格各異的人才，協調是為了更好的維護團隊成員間相互關系，避免他們因為互異性產生各種問題和矛盾，管理者的任務就是充當好團隊的協調管理員，防止內部員工關系的惡化。控制是為了更好的把控團隊的發展方向，監控團隊的績效，幫幫主糾正偏差，指引團隊的`前進方向。

　　3.從管理者自身開始修煉。

　　帶領一個團隊通常管理者具備一些領導素質，比如說可以提升自己的決策能力，在遇到矛盾沖突、遇到困難情況時能夠公平公正、正確且迅速的做出決定;比如說管理者的以身作則的作用能夠發揮出表率的力量，發揮影響力，帶動整個團隊工作;

　　提升自己的知識面，考慮問題更全面，指導員工規避誤區做好工作;知人善任，把員工放在合適的工作崗位上發揮他的價值等等。

　　管理者如何管理團隊以上先分享三個方向的建議。管理工作需要用心，用心的管理者才能更好的與下屬員工一起完成工作，共同創造高績效。

　　餐廳領導怎樣管理好團隊? 篇3

　　團隊管理對于很多企業來說都是非常頭疼的問題，對于管理崗位的人來說，團隊管理不好影響到底下員工的工作激情，凝聚力不強，產品研發或者銷售受助，同時面臨被老板或者高層怪罪，嚴重的甚至面臨被辭職的尷尬境地。對于老板來說，整個公司當作一個團隊的話，如果出現團隊管理問題，對公司的產品研發、銷售、甚至長期發展戰略都會受到影響。所以，如何管理好一個團隊是很多管理人員以及老板關心的話題。

　　對于創業者來說，一個富有凝聚力的團隊戰斗力才強。如何讓團隊成員愿意跟著自己一起開創事業，一方面需要有很好的薪酬激勵機制，另一方面需要創業者讓團隊成員看到公司發展的方向和希望，讓他們感覺到自己的付出是有價值的和被認可的。如何管理好一個團隊可以從以下幾個方面進行考慮：

　　1，開放包容的團隊文化體系

　　團隊成員可能來自不同的地區、民族，教育文化背景可能也不一樣，風俗習慣等也不盡相同。這就需要營造一個開放包容的團隊文化。讓人們感覺到團隊就是家一般的感覺，非常溫馨。

　　2，形成共同奮斗理念

　　因為有共同的理念，大家才走到一起，當來到團隊之后，成員之間需要增加信任，相互了解，形成共同奮斗理念。

　　3，以身作則

　　優秀的管理者一般都是嚴格要求自己，按照標準做事。當你在要求別人做的更優秀的時候，首先自己需要做到讓人滿意，帶領團隊一起成長。

　　4，個性化的管理風格

　　如今90后已經漸漸成為職場的主力，相比以往的職場那種教條的管理，90后更加看重的是被人理解、希望得到別人的認同，更加注重相互的'尊重，而不是被動的接受。因此，管理者應該更加注重個人魅力的提升，采用個性化的管理風格，針對不同性格特征的人采取更加人性化的管理，而不是教條主義。

　　5，獎勵激勵

　　在團隊管理當中，激勵機制也是需要的。為了促進團隊成員有目標感，需要對他們進行一定的考核，當團隊成員達成目標之后，應該進行激勵，獎勵、

　　6，有效溝通

　　團隊并肩作戰，需要每個人就實際問題進行有效的溝通。對于每個工作流程團隊成員之間都需要理解。作為管理者，應該將自己的意思有效的與團隊成員進行溝通，傳遞給團隊成員。

　　7，超強執行力

　　不管是自己去執行還是引導團隊成員去執行，團隊想要發展好、管理好，都要求管理者具備超強的執行力。有執行力的團隊管理者才能帶領團隊走的更遠，才能管理好團隊。

　　餐廳領導怎樣管理好團隊? 篇4

　　現如今，每個單位都有自己的企業文化。我相信，所有的企業文化里最不缺乏的一個詞一定是和諧。在實際的工作中，這樣那樣的考核，這樣那樣的制度卻讓和諧很難實現。這是為什么呢？

　　有一個現象很有意思。真正實現和諧的單位，大體上是比較富裕的團隊，對員工在福利待遇上有不少的考慮。制度明晰，說得到做得到，計件也好，計時也好，每月發薪，真正實現了多勞多得。前些年提倡“狼文化”的外資合資企業，往往做得比較好。按說資本家唯利是圖，是血淋淋的剝削。偏偏這樣的企業，能招收到大量的工人。這樣的企業勞動強度高，不那么年輕的人，難以承受這樣的勞動。所以，企業希望的和諧是在人員的不斷地換血中完成。這樣的.企業，創造力旺盛，生命力頑強，因為他們創造了大量的增量資金。總有為了錢的人跳出來做拼命三郎。即便有矛盾，也是老板是不是真正做到了多勞多得的糾紛。

　　有增量總是好的，貧賤夫妻百事哀嘛。揚州人有一句話說的挺有意思“窮杠傷、富燒香”。意味是沒錢的時候，少不了吵架斗毆。有錢的人則想著到廟里燒香，求佛主保佑富貴常在。窮吵吵表達的也是這層意思。

　　一個部門假如大家的矛盾針對的是領導，基本上這個單位企業有不錯的增量。假如企業領導對自己有信心，公開透明的分配，或許偶爾有干得多的覺得稍有不公，大多數人心服口服沒有怨言。畢竟，敢于將財務分配亮出來，就是底氣，是最好的管理。

　　反之，一個企業如果總是嘰嘰歪歪，意味著這家的增量太少，僅僅限于存量的利用。忙閑不均工作，背靠背的分配模式，使得每一個人心里都是委屈。他們會認為，既然背靠背，就表明他們得到的比自己多。拿得少的這樣想，拿得多的也這樣想，誰都不滿意。也許，有的企業領導認為，我只要抓住核心人員，其他的人不重要。三條腿的蛤蟆找不到，兩條腿的人有的是。前幾年的不差人更是加劇了如此領導的思想觀念。人為制造的三六九等，讓每個員工找不到工作的樂趣，也體會不到工作的價值。

　　窮富只是表象，重要的是管理。并不是所有的窮人都會吵架。有統計證明，窮人的幸福指數比例與大富大貴之人的差不多。小民百姓的和諧快樂一點不比富人少。企業有大小之分，發展有好壞之分，作為企業的管理者，怎么做才能讓所有的人保持積極樂觀的態度，工作效率才會盡可能得到最大程度的發揮。

　　餐廳領導怎樣管理好團隊? 篇5

　　一、找準定位

　　作為團隊的領導，首先要找準自己的定位，要清晰的知道自己所帶領的團隊要完成什么事業，要肩負什么使命？并且要對團隊目標進行階段性分解。更重要的是一定要知道自己在團隊里扮演的是什么角色，自己的優勢是什么？團隊的劣勢是什么？只有把團隊劣勢和自己優勢進行完美的結合，才能更快的實現目標。一定要知道團隊需要的是什么樣的領導。

　　二、合理安排工作

　　“忙”是許多人的口頭禪，更是許多管理者的口頭禪，是的，我們的確看到管理者在風風火火的來、忙忙碌碌的去，而如此忙的效果在那里？有哪些事是你現在必須要去“忙”？有哪些事是可交由其他人去“忙”？有那些事是根本不需要你去“忙”？管理者要對自己的工作有一個計劃，要了解工作中的輕重緩急，一定要學會授權，將一些不需要你親自去忙的工作分解到路隊，充分發揮路隊的管理職能和管理作用，大可不必事無巨細都去親自處理，如果只是一味的“忙”而沒有效果的話，那么你起五更睡半夜也是徒勞。

　　三、不要讓制度成一紙空文

　　規章制度制定了就應嚴格遵守，在執行過程中如果發現制度有偏差就應進行及時糾正，但切不可將制度撇在一邊，如果不按制度辦事，那么久而久之就會失去員工的信任。在執行制度時，一定要做到制度面前人人平等，不要讓員工感到不公，要人性化管理，不要人情化管理。

　　四、要創新管理，不要因循守舊

　　創新是企業發展不竭的動力，作為管理者，不要照搬他人經驗，拿來主義是要不得的，不要老是看以前怎么樣，老經驗固然可貴，但許多時候已經不適合于現代管理，怎樣把管理中注入活力，怎樣為企業和個人創造最大化效益，是你經常要考慮的問題。

　　五、做員工的表率

　　要求員工要做好的'，自己首先要做好，要求員工以怎樣的態度對待工作，首先你就要以怎樣的態度對待你的工作；要求員工以怎樣的態度對待乘客，你就應以怎樣的態度對待員工。當員工向你尋求幫助時，不應以任何借口搪塞，哪怕你也有困難，否則，員工就會對你失去信任，也許是一件很小的事，都會讓你在員工的心目中失去威信。

　　六、學會做老師

　　人非圣賢孰能無過，有過如何改。作為一個管理者，你不要只是一味的指責你的員工，教給他方法，請他試著去做，比大會批、小會訓效果要佳。不要怕員工犯錯，當員工犯錯后，試著幫他承擔一些責任，比任何處罰都有效。假設自己是一個老師，當員工出錯時，告訴他：你是小測驗不合格，還是大考不合格，鼓勵他在下次的考試中考出好成績。

　　七、制定一個目標，讓員工們與你一起為之奮斗

　　本年度公司要為完成什么樣的既定目標而努力，本季度、本月又要做些什么，為了這個既定目標的完成，制定一個工作計劃，和下屬、員工們一起探討完成目標的方法，要讓大家都有一個奮斗方向。在工作中你要充滿熱情、要有足夠的信心，要讓下屬和員工為有你這樣一個領導而自豪，同時，和你一起積極工作。

　　在做了計劃后，不能就此了事，要檢查計劃實施、完成的情況，要知道每個人都是有惰性的，只制定出計劃而不付諸實施和檢查，那么計劃也只是空談。

　　八、任人唯賢，知人善任

　　要把合適的人放在合適的崗位，對你的下屬，你要掌握他工作中有優勢的方面，并為其制定工作職責和工作范圍，放手讓他去做工作，授予他權限，讓他有充分的空間去發揮。

　　九、向員工們敞開心懷，說出你的心里話

　　不要怕下屬和員工知道你工作中的困難，敞開你的心扉說出你的心理話。記得我剛做管理崗位時，由于不了解工作的側重點，服務投訴居高不下，停班培訓、從重處罰，能用的手段都用上了，但收效甚微，苦惱中，想到組織一次說出心里話的座談，座談會上員工們倒處了自己的委屈，而我也將自己在工作中、生活上的難題和盤托出，值得慶幸的是，這次會后服務投訴竟然奇跡般的降了下來。后來，有員工告訴我：在聽了我的一席話后，知道了我的委屈，感覺管理人員也不容易。因此，不要怕員工了解了你的難處，相互理解也是很重要的。

　　十、創造和諧的工作環境

　　只有好的工作環境，才能造就出好的員工，如何創造團結、坦誠的人際關系，營造積極向上地工作氛圍是你要考慮的。有人群的地方就難免有是非爭端，要注意員工中的幫派傾向，杜絕拉幫結派的行為，對無中生有、制造事端的人要毫不留情。要為員工創造良好的工作環境，讓每個員工在集體中都能心情愉快的工作。

　　適時組織一些聯誼活動，為員工制造相互交流的機會和條件，鼓勵員工傾訴出自己的不滿，加以正確的引導，運用快樂工作法，讓員工們都能快樂地工作。

　　十一、學無止境，不斷更新知識，提高管理水平

　　要創新管理就要有新的管理知識，從百忙之中抽出時間學習，是你所必須的，口才是常說鍛煉出來的；寫作水平是常寫出來的；新知識是天天學習出來的。不要滿足現狀，學會你不懂的；學精你懂得的，要做就要做最好的，用你的知識來管理，目標是終會實現的。

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