荷蘭豆的營養價值

　　荷蘭豆又稱豌豆，甜豆，是一種古老的植物，下面小編為大家介紹關于荷蘭豆的營養價值，歡迎大家閱讀。

　　荷蘭豆的營養價值1

　　1、清腸、防止便秘的功效

　　因其富含膳食纖維，可預防便秘，同時促進人體新陳代謝，具有極佳的保健作用。

　　2、可美容養顏

　　荷蘭豆中含有的豐富維生素A原可在人體內轉化為維生素A，對淡化面部黑色素，潤澤皮膚具有顯著功效。

　　3、預防癌癥的作用

　　富含胡蘿卜素，維生素C和硒，可以防止人體中致癌物質的合成，減少癌細胞的產生，降低患癌的風險。

　　4、能促進人體發育、增強免疫力，強身健體

　　荷蘭豆含有賴氨酸和各類礦物質，這是其他大部分蔬菜糧食所沒有的，不僅能增進食欲還能提高鈣的吸收及其在體內的積累，加速骨骼生長，同時還有益智的`作用。

　　5、降血壓的作用

　　豌豆是一種非常適合高血壓、糖尿病、熱性體質等人群食用的養生食物。因其高鉀低鈉的營養比例，可保護心血管，現代食療專家贊譽豌豆為“降壓豆”。

　　荷蘭豆的營養價值2

　　荷蘭豆的營養價值

　　在荷蘭豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。荷蘭豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

　　荷蘭豆的養生功效：

　　1、通利大腸，荷蘭豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

　　2、增強機體免疫功能，荷蘭豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

　　3、防癌治癌，荷蘭豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率。

　　4、美容作用，荷蘭豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用，因為它一般從食物中攝取，不會產生毒副作用。

　　荷蘭豆食療作用：

　　1、荷蘭豆味甘、性平，歸脾、胃經。

　　2、具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。

　　荷蘭豆怎么做好吃

　　荷蘭豆在不同的地區，人們所喜好的做法不一樣，而且挑選不同材質的荷蘭豆，做出來的菜品味道差別很大，尤其是要想留住營養，就一定要注意荷蘭豆的做法，下面我們就來看看不同地區，在荷蘭豆的做法上的不同，以及一些有代表性的荷蘭豆的做法。

　　吃荷蘭豆，講的`就是一個“嫩”。炒輕點，吃它的清脆甜嫩，炒軟一點，柔滑入味。配肉、素炒均可，透著一股隨和的親切勁。老廣通常會加臘肉或臘腸急火爆炒，臘香濃郁，鮮咸清爽。做法也是簡單，煸香蒜片，依次將原料放進去炒制即可。出鍋之前撒點鹽，入嘴滿是清鮮悠長的豆香。廣州人過年愛吃的炒齋菜，也必有荷蘭豆的身影，木耳、粉絲、冬菇、支竹，配上荷蘭豆，吃的就是原形原味。

　　在東北，廚師喜歡用來做涼拌菜。荷蘭豆掐頭去尾摘去老筋，洗凈，用開水焯，顏色變深即立刻撈出過涼水。晾涼切成細絲，鹽、雞粉、白胡椒粉、香油、一兩滴生抽提味，也可以放一點糖，撒上芝麻拌拌就好，透著新鮮與精致。 

　　荷蘭豆有毒嗎

　　荷蘭豆是日常生活中非常普遍的一種食材，荷蘭豆含有豐富的營養價值，對增強人體新陳代謝有著十分重要的輔助作用，被列為西方國家主要食用蔬菜品種之一。在美國、加拿大、新加坡、馬來西亞等國家非常暢銷。

　　但很多人都認為荷蘭豆有毒，那是不是這樣呢？

　　荷蘭豆的主要食用方法是炒吃，可以配豬肉、牛肉、臘肉等進行烹飪，或者清炒荷蘭豆，但是近年來有傳聞說荷蘭豆不宜食用，食用后會導致中毒。其實這種說法是不科學的，只要食用方法正確一般是不會導致中毒事件發生，在食用的時候一定要煮熟。

　　荷蘭豆的營養價值和其營養成分息息相關，但是也和人們的烹飪方式有關，因此，大家一定要懂得利用荷蘭豆，不要在烹飪的過程中讓營養流失太多，以至于無法達到養生、保健和強身健體的作用，尤其是一些身體虛弱，體質較差，有腳氣的人，可以適當吃荷蘭豆。

　　雖然荷蘭豆營養豐富，但是也不宜于每天食用，對于腸胃消化功能不好的群體可以少吃或者盡量不吃，以免因為脹氣導致身體不適。

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