醋泡黑豆的做法以及功效

　　醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效。以下是小編收集整理的醋泡黑豆的做法以及功效，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　醋泡黑豆的做法以及功效

　　一、醋泡黑豆怎么做

　　醋泡黑豆的做法一

　　材料

　　黑豆，醋。

　　做法

　　1.準備一個平底鍋，放入黑豆。

　　2.但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒5 分鐘，不要炒糊。

　　3.將炒好的黑豆涼15分鐘后，放入有蓋子的干凈容器中。

　　將炒好的黑豆涼15分鐘

　　4.然后加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

　　醋泡黑豆的做法二

　　主料

　　黑豆1000克、陳醋1瓶。

　　步驟

　　1.黑豆洗干凈放入干鍋中炒熟，炒到豆子裂開花。

　　2.找一個可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中。

　　3.倒入醋，醋的量一定要沒過黑豆，因為醋泡一段時間會發脹。

　　4.密封好罐子，一個星期后打開罐子，黑豆都已經泡脹了，這個時候就可以吃了。

　　醋泡黑豆的做法三

　　材料

　　黑豆，醋。

　　做法

　　1.把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒。

　　2.五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開后，轉小火再炒五分鐘。

　　3.放入容器中，在通風處晾涼。

　　4.把晾涼后的黑豆放入一個有蓋子的容器內，倒入可以沒過豆子的醋。

　　5.待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。

　　6.一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅持食用才有效喲！

　　醋泡黑豆的做法四

　　材料

　　黑豆，醋。

　　做法

　　1.黑豆洗干凈放入干鍋中炒熟。

　　2.炒到豆子裂開花。

　　3.找一個可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中。

　　4.倒入醋，醋的量一定要沒過黑豆，因為醋泡一段時間會發脹。

　　5.密封好罐子。

　　6.一個星期后打開罐子，黑豆都已經泡脹了，這個時候就可以吃了。

　　二、做醋泡黑豆注意事項

　　醋泡黑豆的做法雖然不復雜，但是要想做出比較好的醋泡黑豆，得有以下三個注意點。

　　一是配方

　　配方很簡單醋和黑豆（黃豆的藥用不能和黑豆比，黑豆入藥黃豆就不行，自己可以上網搜索就知道）。根據中醫理論，“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。 黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象，但加熱之后，部分營養成分又會被高溫分解掉。

　　二是原材料

　　醋要用純糧釀造的保健醋（食醋生產方法的不同，食醋可分為釀造醋和配制醋。配制醋是以食用冰酸醋，添加水、酸味劑、調味料，香幸料、食用色素勾兌而成，僅具有一定的調味功用。而釀造醋，是以糧食為原料，通過微生物發酵釀造而成，其營養價值和香醇味遠遠超過配制食醋 ，具有調味、保健、藥用、醫用等多種功用）黑豆選用優質黑豆。醋要用純糧釀造的保健醋。

　　三是工藝

　　將黑豆分揀洗凈晾干，浸泡在醋壇中密封即可。密封不好會壞的，其浸泡的時間要求較長，一般需半年到一年。時間短效果就差，浸好的醋豆取出后，就可直接食用，每天10粒到20粒。

　　三、醋泡黑豆功效

　　醋泡黑豆的功效——預防視力下降

　　在調味品中，食醋也是我們不能缺少的一種調味品。醋，味酸，它的功效也很多，用醋泡黑豆能夠幫助我們保護視力，預防視力下降，還能夠治療人的疲勞、寒癥、肩膀酸痛等癥狀，如果想要保護視力，那就要長期的食用黑豆哦。

　　在調味品中，食醋也是我們不能缺少的一種調味品

　　醋泡黑豆的功效—減肥

　　每個人都想擁有一個完美的身材，如果在平時不多加注意自己的飲食那肯定是不行的，經常暴飲暴食的朋友們要特別注意，在吃了以后又常常因減肥而苦惱，告訴大家一既簡單又實用的簡單方法，食用醋泡生黑豆，長期食用的話減肥效果是非常明顯的，在家自己都可以制作，而且醋泡生黑豆營養價值還很高的，食用醋泡生黑豆是健康減肥的不錯選擇。醋泡生黑豆的功效哪些呢，減肥就是其中之一喔。

　　醋泡黑豆的功效—降低膽固醇

　　我你們知道豆類食物里面的營養價值非常豐富的，要是長期食用醋泡生黑豆具有降低膽固醇的功效。體內膽固醇較高的朋友有很多時候是要忌食的，如果食用膽固醇含量較高的食物后，就是加重自己的病情使之更加苦惱。小編建議如果體內膽固醇較高的朋友平時又特別喜歡吃涼菜，那么醋泡生黑豆就是你最佳選擇了。醋泡生黑豆的功效不僅多，而且口感也非常的好，每天堅持吃一些醋泡生黑豆，一段時間后你會發現，你體內的膽固醇明顯降低了

　　四、不宜食用醋泡黑豆人群

　　1、植物蛋白過敏忌食

　　醋泡黑豆也并不是適合所有的人，比如對植物蛋白過敏的人就不能吃。

　　2、消化低下忌食

　　胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。

　　3、痛風患者忌食

　　對“醋”而言，痛風患者和酸性疾病有關的患者就不能食用。

　　黑豆的禁忌

　　黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆漿、四環素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚樸都是屬于中藥材，因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆一起吃，以免出現中毒以及其他不良現象等。

　　醋的禁忌

　　1、正在服用某些西藥者不宜吃醋。因為醋酸能改變人體內局部環境的酸堿度，從而使某些藥物不能發揮作用，磺胺類藥物在酸性環境中易在腎臟形成結晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋。正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥，而使其失效。使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物時，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環境中作用會降低，影響藥效。

　　2、服“解表發汗”的中藥時不宜吃醋。因醋有收斂之性，中醫認為，酸能收斂，當復方銀翹片之類的解表發汗中藥與之配合時，醋會促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而干擾中藥的發汗解表作用。

　　3、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋。因為醋不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、潰瘍加重。

　　4、對醋過敏者及低血壓者應忌用。因食醋會導致身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，一些對醋有不適應者應謹慎食用。患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。

　　5、老年人在骨折治療和康復期間應避免吃醋，醋由于能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，會促發和加重骨質疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。

　　黑豆泡醋可以有效緩解眼睛疲勞

　　眼睛疲勞目前已經成為了都市白領們的常見病了，它可能會引起視力的下降，頭暈，沒有食欲等多種癥狀，遇到這種情況大多數人都是用眼藥水來緩解癥狀，當然眼藥水是最直接的方法，但是藥補不如食補這句古話是有一定道理的，養生中國今天就向大家推薦一種食補方法，即：黑豆泡醋，黑豆具有緩解眼疲勞的功效，用黑豆泡醋食用。

　　眼睛疲勞目前已經成為了都市白領們的常見病了，它可能會引起視力的下降，頭暈，沒有食欲等多種癥狀，遇到這種情況大多數人都是用眼藥水來緩解癥狀，當然眼藥水是最直接的方法，但是藥補不如食補這句古話是有一定道理的，養生中國今天就向大家推薦一種食補方法，即：黑豆泡醋，黑豆具有緩解眼疲勞的功效，用黑豆泡醋食用，對預防視力下降，舒緩眼部神經很有效果。

　　1、黑豆能夠滋補肝腎，而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。

　　2、黑豆能緩解眼睛疲勞，也助于防止視力下降。

　　因為黑豆中富含抗氧化成分花色素和對眼睛有益的維生素A。其中陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出，有助于高效攝取營養成分。

　　醋泡黑豆做法非常簡單，首先準備一個平底鍋，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒5分鐘，注意不要炒糊。將炒好的黑豆晾15分鐘后，放入帶蓋子的干凈容器中，之后加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

　　醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。

　　醋泡黑豆做好后當天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。看了以上的介紹相信對您也有一定的啟示吧，平時在飲食上面多加注意，保護好自己的眼睛，這才是真正的王道。

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