黑豆泡醋的功效和做法

　　黑豆為豆科植物大豆（學名：Glycinemax（L.）merr）的黑色種子。以下是小編收集整理的黑豆泡醋的功效和做法，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　一、黑豆泡醋有哪些功效

　　明目

　　黑豆泡醋有明目的功效，因為肝臟對視力的影響也是很大的，所以黑豆泡醋在很大的程度上可以改善視力。

　　排毒

　　黑豆泡醋具有排毒養顏、通便安神的功效。

　　烏發

　　現在不僅老年人頭發漸白，就連年輕人也有很多是“少年白發”的憂慮者，而黑豆泡醋中的黑色素能夠使頭發烏黑亮澤。

　　活血抑寒

　　黑豆泡醋可以活血抑寒，對于一些體寒的人來說是很好的選擇。

　　改善便秘

　　黑豆富含粗纖維，促進消化，使得排便通暢，改善便秘。

　　有效祛痘

　　黑豆能夠有效去除臉上的痘痘，不過這里的黑豆泡醋需要先把黑豆煮熟再用醋浸泡。黑豆含有豐富的食物纖維，有助于改善便秘，它富含的維生素B1及維生素E能夠改善皮膚狀況。

　　抗衰防老養顏

　　黑豆是很好的抗衰老食物，黑頭含有花青素以及維生素E、VE是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，皮膚白嫩，保持青春健美。

　　醋泡黑豆的好處

　　經常吃黑豆泡醋可以有美容、減肥補腎等等功效，還可以明目烏發。

　　對于患有長期便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿疼、糖尿病、白發、前列腺病等患者具有顯著的效果。

　　另外，對于長期看著電腦導致的眼睛疲勞、干澀、視力下降、頭暈、頭痛等都具有很好的緩解效果。可以說，醋泡黑豆幾乎什么樣的人群都是適宜食用的。

　　二、陳醋泡黑豆的做法

　　中醫認為黑色的食品具有很好的補腎效果，所以男性朋友可以常食用黑豆以補腎虧。但是陳醋泡黑豆每天食用一勺就夠了，多的話很容易傷脾，所以您在制作的時候也一定要注意材料的選擇和克數才是。

　　選材：

　　黑豆2000克（如果吃的少量就自己調整用量） 老陳醋6瓶 有蓋的玻璃罐子3個或者泡菜壇子3個

　　做法

　　1、 黑豆用水洗凈然后放到托盤上晾曬干凈，直至沒有水分。

　　2 、把黑豆用鐵鍋炒5分鐘，然后晾涼。

　　3、 把黑豆放入玻璃罐里，位置到2/3，不能放滿，然后倒入陳醋沒過黑豆即可，因為豆子會膨脹的，要給它留出空間。

　　4 、腌制1個月以后就可以食用，注意避光放置。

　　5、 可以直接食用，也可以放到蒸鍋蒸20—30分鐘，這樣吃起來會軟一些。

　　選擇黑豆，一定要注意，有的商家用黑蕓豆當做黑豆來賣，欺騙消費者。辨別方法：黑豆是圓的，豆萁是白色的，還可以咬開，黑豆是黃色或者青色，黑蕓豆里面是白色的。黑豆主要成分是蛋白質，黑蕓豆的主要成分是淀粉。價格差別好幾倍。

　　陳醋選老陳醋，總酸含量>6.0的就是老陳醋，當然也是最貴的。也可以選擇普通的陳醋，也是可以的，總酸含量3.5左右。也就是說釀制時間越長，總酸含量越高。

　　學會了陳醋泡黑豆怎么做，如果是家里有腎虛或者是頭發不好的人都可以每日取來食用，而且要注意它是需要泡制一個月之后才可以食用的，如果是讓老人吃的話最好是可以先將其蒸一下，軟了之后再讓老人食用，而且最好是早上食用。

　　三、醋泡黑豆怎么吃才健康

　　醋泡黑豆可能很多人都不會陌生，這是現如今很受人們青睞的一種養生保健食品，常吃不僅對身體健康有益，而且還能幫助肥胖的朋友輕松的減肥瘦身，當然了，想要通過這一方法來有效的減肥，還需要掌握正確的吃法才行，下面，我們就請專家來講一講醋泡黑豆的吃法，讓你吃出苗條身材。

　　醋泡黑豆的功效有很多，能減肥，能美容，還能幫助治療便秘、高血壓等疾病，而想要讓它發揮出不同的功效，在吃法上要有一定的講究，今天，我們就來了解下想要減肥者醋泡黑豆的吃法。

　　想增強醋豆的減肥效果，可不必在吃飯的時候吃，而應該當零食，或在飯前吃。如果我們將平時的零食換成醋豆，約15粒就能填飽肚子，而且才只有20千卡熱量。比如一小塊乳酪，其熱量約為80千卡，而換成醋豆，攝入的熱量只有其1/4。

　　此外，飯前吃一些醋豆，可在一定程度上得到飽腹感。飯量自然就會下降，減肥也就不是件難事了。想減肥的人可少吃一頓早飯或晚飯，而用一些醋豆來填肚子，也不失為一種好方法。單純節食，肚子餓了一定不好受。結果下一頓吃得更多，其營養吸收反而會更多，幾乎不會有什么減肥效果。而且營養失調，很有可能會影響身體健康。

　　從以上專家的介紹中，我們可以看出減肥者醋泡黑豆的吃法是什么了，想要讓其減肥的功效得到最大的發揮，希望大家能夠按上述方法來吃，需要注意提，不是所有人都可以吃醋泡黑豆的，比如說氣虛血弱的朋友就不應該吃，否則對健康不利。

　　四、醋泡黑豆有哪些副作用

　　黑豆很有營養價值，在生活中很受人們的親睞。黑豆的蛋白質含量是肉類、牛奶的好幾倍。且其營養成分很容易被人的消化道吸收。醋泡黑豆的做法很簡單，可以將黑豆先干炒，后放入醋，沒過黑豆，等醋被吸收后則可以食用了。醋泡黑豆是一種營養又美味的健補的食品。醋泡黑豆具有美容、補腎的功效，對改善近視有很好的幫助，對高血壓、高血脂的患者有很好的緩解的作用。此外黑豆還能使頭發烏黑發亮。

　　中醫講五色、五味，“黑”入腎，“酸”入肝，黑豆對人的腎是有好處的。同時，從營養的角度，豆類富含植物蛋白，營養豐富。多吃豆類或者黑色食品對人體都有好處。但這類食物并不是適合所有的人，比如對植物蛋白過敏的人就不能吃，胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。因為醋在人體內代謝后呈堿性，所以痛風患者和酸性疾病有關的患者能夠食用。人體出現病癥是由于復雜的原因引起的，因人、因時不同，一旦患病，還是要及時就醫。

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