不同肉類的營養(yǎng)功效

　　營養(yǎng)指人體為了維持正常的生理、生化、免疫功能及生長發(fā)育、代謝、修補等生命活動而攝取和利用食物養(yǎng)料的生物學(xué)過程。以下是小編幫大家整理的不同肉類的營養(yǎng)功效，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助！

　　不同肉類的營養(yǎng)功效

　　1、豬肉

　　豬肉味苦性微寒。功效為補腎氣、解熱毒。豬肉含蛋白質(zhì)比牛、羊肉低，脂肪比牛、羊肉高約2.5倍，膽固醇含量也略高于牛羊肉。豬肉對上氣咳嗽煩滿，小兒瘡癤膿腫，黃疸，痔瘡，赤白帶下均有一定的醫(yī)治效果。

　　2、鴨肉

　　鴨肉含蛋白質(zhì)、脂肪、少量碳水化合物、無機(jī)鹽及維生素B。功用為滋陰補虛，利尿消腫。對腹水病，陰虛水腫有利。

　　3、雞肉

　　雞肉味甘性微溫，有溫中、益氣、補虛之功。雞肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵，還有維生素B1、B2等。脂肪多含不飽及其脂肪酸，亦為老年人及心血管疾病患者的理想蛋白質(zhì)肉食品。

　　4、牛肉

　　牛肉味甘性溫，每百克含蛋白質(zhì)20.1克，脂肪10.2克，還附有鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、煙酸，維生素A，同豬肉一樣，為全部蛋白質(zhì)食品。牛肉功效安中益氣，補脾胃，壯腰腿，止消渴及唾涎。牛肉能治愈腹中痞結(jié)，水腫尿澀，久病體虛，倦怠乏力，筋骨酸軟，氣虛自汗。

　　5、鵝肉

　　鵝肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B、C、鈣、磷等通常營養(yǎng)成分。藥用功效為養(yǎng)陰益氣，解鉛毒。補益，治消渴以白鵝為佳。對陰虛體弱，少氣乏力，手足心熱有利。

　　6、羊肉

　　羊肉因性味甘熱，歷來被用作補陽佳品。含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪。尚含無機(jī)鹽、磷、鐵，和維生素B、A等。功用為暖中祛寒，溫補氣血，開胃健脾，益胃氣，補形衰，通乳治帶、有益產(chǎn)婦。

　　7、魚蝦

　　微量元素最多的肉。魚蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。水產(chǎn)品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，水產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì)，過量食用易導(dǎo)致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。

　　不同的肉類，其營養(yǎng)價值還是有所區(qū)別的，大家可以根據(jù)自己的愛好和身體狀況來選擇。盡管植物也含有蛋白質(zhì)，但是其含有的各種氨基酸成分不如肉類蛋白質(zhì)那么充足以及全面。所以想要以植物類蛋白質(zhì)來補充發(fā)育所需的想法是錯誤的，兩者搭配食用，才能更好地起到補充作用，更好地為人體提供營養(yǎng)。另外有些人認(rèn)為白肉比紅肉更加健康和有營養(yǎng)。但其實紅白肉都要補充，這樣營養(yǎng)才能均衡。

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