百香果芝士蛋糕的做法

　　導語：小編是百香果腦殘粉，下面帶來百香果芝士蛋糕的做法，一起來看看吧!

　　用料主料

　　餅干100g

　　百香果2個

　　調料

　　芝麻適量、黃油40g、白糖60g、檸檬汁1大勺、橙汁120ml、元貞糖2湯勺、魚膠粉1湯勺

　　百香果芝士蛋糕的做法

　　1.餅底部分：消化餅干100克，我用的是黑芝麻味的，黃油40克，將餅干放進密實袋用搟面杖碾成粉末，黃油微波融化倒入。

　　2.混合均勻鋪在模子里蓋上保鮮膜用鏟子壓平實入冰箱備用。

　　3.芝士蛋糕部分：

　　芝士先加一半糖隔熱水融化，并攪拌至順滑無顆粒后離開熱水。

　　4.分兩次加入蛋黃，每次攪拌順滑，

　　再加入熱情果蓉，同樣攪拌至順滑。

　　5.蛋白及混合部分：兩個蛋白分次加入剩余的糖及檸檬汁打至接近硬發，我不喜歡蛋糕濕滑，同時預熱烤箱170度，里面放上烤盤注入水至三分之一，分兩三次與芝士蛋黃混合并輕拌均勻。

　　6.倒入模子略抹平，模子包上錫紙，放進烤盤，先170度烤20分鐘后轉150度烤四十分多分鐘，根據自己烤箱調節，關火后悶了半小時拿出。

　　7.淋面部分：橙汁加糖煮溶，加入百香果蓉，

　　魚膠粉用少許水化開，倒入果汁中，澆在芝士蛋糕上放冰箱冷藏過夜。脫模后，用熱水燙刀切片開吃。

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