千層蛋糕做法

　　導語：大家知道千層蛋糕是怎么做的嗎，小編今天來告訴你它的做法吧。

　　千層蛋糕做法

　　食材:

　　主料:雞蛋3個牛奶260克,淡奶油20克,黃油25克,煉乳20克,低筋面粉125克,細砂糖25克,鹽1克,芒果1000克,

　　輔料:淡奶油350克,糖20克,煉乳,10克,

　　做法：

　　1.準備材料，主料是餅皮材料，輔料是夾餡材料

　　2.常溫牛奶、常溫淡奶油加入雞蛋，細鹽、砂糖攪拌至糖融化，不需要打發

　　3.加入融化成液態的黃油和煉乳

　　4.加入過篩的低粉

　　5.所有材料攪拌均勻

　　6.關鍵步驟來了：盆子里所有材料過濾至少五遍，目的'是讓面糊更細膩、沒有顆粒，沒有氣泡。

　　7.過濾好的面糊，非常細膩

　　8.準備一個煎餅機，用小火預熱。餅皮的大小可以參考一下六寸陽極模具的底

　　9.面糊會沉淀，用湯勺攪一攪，舀一湯勺面糊倒入鍋中，鍋面不需要涂油，拿起這個湯勺背面均勻轉圓，當餅皮一個一個鼓泡泡的時候就是熟了，不用翻面，用手輕輕掀開一邊，一揭馬上就可以脫離。

　　10.用油紙墊在烤箱網架上，餅皮放涼備用

　　11.每一張餅皮都需要用油紙隔離，防止粘連，放入冰箱冷藏二小時以上

　　12.芒果洗干凈切丁，盡量大小一致

　　13.打350g淡奶油，里面放了20克糖，十克煉乳,可以打硬一點，一層餅皮一層奶油鋪上去

　　14.第三層是先涂抹奶油，然后用裱花袋裝奶油先擠一個外圍邊，中間鋪上芒果后。再涂奶油抹平。從四周往中間抹，這樣可以保持奶油均勻，不會中間隆起

　　15.按照二層奶油一層芒果的擺放，一層層加高，比較平整吧

　　16.共用了13層皮，芒果喜歡多就多放點，，看看我的餅皮多平整，哈哈，貌美吧

　　17.多了張餅皮又做了班戟

　　18.奶油水果杯

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