洋蔥回鍋肉的做法

　　導(dǎo)語：“回鍋肉是川菜中的經(jīng)典菜，我特別喜歡吃，自己也經(jīng)常做，家里隨便做也算不上正宗，味道確實很棒，喜歡的也可以嘗試做做。”

　　用料主料

　　五花肉500g、青椒3個、洋蔥一個

　　輔料

　　油適量、姜絲適量、蒜片7片左右、干辣椒4粒、雞精、味精、鹽巴少許、生抽或老抽一兩滴、郫縣豆瓣醬一勺半

　　青椒洋蔥回鍋肉的做法

　　1.大致要準(zhǔn)備的材料

　　五花肉要煮熟切片 也可以不煮

　　青椒和洋蔥洗凈切片

　　蒜片和姜絲還有干辣椒 (干辣椒扯兩半 把里面的辣椒籽倒掉)

　　2.鍋燒熱倒一點(diǎn)油 等油燒辣后倒入五花肉煸炒

　　因為我買的肉有點(diǎn)肥 我個人喜歡吃煸干一些的肉所以就多炒兩分鐘 把肥肉上的油練出來 如果喜歡吃肥一點(diǎn)的話就少炒一下 把肉上的水炒干即可

　　3.之后再放入姜絲蒜片還有干辣椒翻炒一下再加入一勺半的郫縣豆瓣醬 (這部和下一步可以一起加)

　　4.再加入郫縣豆瓣醬 (因為拍圖原因所以把放姜蒜分開了 但是第三步驟和這一步驟可以同時放) 把肉置鍋邊 中間留油多的地方放入豆瓣醬 然后用鏟子翻炒豆瓣醬20幾秒左右把豆瓣醬炒熟 再第一兩滴的生抽 然后再把五花肉混合一起翻炒

　　5.這時把切好的青椒和洋蔥倒入鍋中翻炒 直到看著洋蔥和青椒外觀松軟就可以了 最后起鍋時再放一點(diǎn)雞精味精和鹽巴 (這時可以少放鹽巴 因為豆瓣醬和生抽已經(jīng)有味了所以放多了鹽巴就咸了)

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