紅燒肉家常做法

　　導(dǎo)語：紅燒肉怎么做好吃呢，不妨下面和小編來學(xué)習(xí)它的家常的做法吧。

　　紅燒肉家常做法

　　食材：

　　主料:五花肉300克,尖椒100克

　　輔料:蔥姜15克,八角2個,香葉1克,椒2克,小茴香2克,紅糖10克,老抽30毫升,山楂干3克,料酒20毫升,腐乳1塊

　　做法：

　　1.首先用噴槍給肉皮燒黑

　　2.然后給肉泡在冷水里一會兒，再拿出來用刀給黑的東西刮掉清洗干凈

　　3.將五花肉切小塊

　　4.準(zhǔn)備好蔥姜，香葉，大料，花椒，小茴香(香料裝在調(diào)料盒里面)

　　5.準(zhǔn)備一塊腐乳搗碎

　　6.鑄鐵鍋燒熱

　　7.不放油直接將切好的肉塊放進去干煸，一直到五花肉煸出油來

　　8.然后加入紅糖繼續(xù)煸炒

　　9.烹入料酒翻炒一會兒

　　10.加入老抽繼續(xù)煸炒

　　11.再加入腐乳碎

　　12.加入蔥姜和調(diào)料盒

　　13.加入開水跟肉平就行了

　　14.再加幾片山楂干

　　15.等到水開以后敞開蓋子煮15分鐘

　　16.再蓋蓋子燉40分左右

　　17.看到湯汁耗的'差不多了就加入鹽，再燉一會兒湯汁收的差不多就可以出鍋了

 

   

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