好吃的家常菜做法

　　導語：怎么在家做好吃的家常菜呢，小編今天來為你介紹下吧。

　　好吃的家常菜做法

　　糖醋排骨

　　主要食材:豬肋條骨、熟芝麻、生姜、冰糖或白糖、香醋、香油、鹽、八角、花椒、大蔥、料酒

　　步驟:

　　1. 準備好所有的材料。

　　2. 排骨焯水(因為我的排骨買了放冰箱有兩天了，所以要焯水，如果排骨是新鮮的不需要焯水)。

　　3. 鍋里放少許油，中小火，放入冰糖，在冰糖還沒溶掉的時候放入排骨(適合新手)，慢慢炒，直到糖溶掉，然后慢慢上色，變成金黃色為止。

　　4. 完全上色以后，倒入半碗水，加入少許鹽，小火煮20分鐘。

　　5. 20分鐘后，水分剩下1/3適合，加入蔥白，姜絲，小香芹，繼續煮3分鐘左右，開大火準備收汁。

　　6. 將收汁的時候，倒入香醋，，調成中火，翻炒均勻，約一分鐘左右即可裝起食用!

　　紅燒茄子

　　主要食材 :茄子、五花肉、辣椒、蒜

　　步驟:

　　1. 將茄子洗干凈切成滾刀塊。

　　2. 把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。

　　3. 鍋內放入兩勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的`茄子。

　　4. 加醬油、糖、酒，翻炒一下。

　　5. 稍微加點水，加點鹽，收一下湯汁。

　　6. 起鍋前加點雞精，撒點蔥花就可以了，也可以適當的勾點芡。這次做的茄子賣相不是太好，但絕對很好吃，如果你不喜歡吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。

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