好吃又簡單家常菜做法

　　做飯既是一種學問，又是一種藝術，看到自己做出的飯漂亮美味，讓吃客贊賞，自己的心里也會非常高興的。以下是小編分享給大家的關于好吃易做的家常菜，一起來看看怎么做吧!

　　好吃易做的家常菜

　　酸菜白肉鍋

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　　【材料】

　　五花肉片250公克、酸白菜300公克、什錦火鍋料1盒、嫩豆腐1塊、青蔥3根

　　【調味料】

　　鹽1大匙、雞粉1/4茶匙、細砂糖2茶匙、水800cc

　　【作法】

　　1.將酸白菜切成絲狀;青蔥切小段,備用。

　　2.取一個火鍋湯鍋,加入所有調味料與作法1的材料,以中火煮開后,轉成小火煮約15分鐘,即為酸菜白肉鍋湯底。

　　3.嫩豆腐洗凈切小塊;火鍋料與五花肉洗凈,備用。

　　4.將作法2的湯底滾好后,再加入作法3的所有材料煮熟即可。

　　注:食用時可搭配酸菜白肉鍋沾醬一起食用。

　　酸白菜的湯底可以再放入酸白菜湯汁,不用多花費錢去買市售調制的調味料添加,味道就能更香濃且也比較健康。

　　好吃又簡單家常菜做法

　　地三鮮

　　材料

　　土豆一個，茄子一個，青紅椒各適量，蒜三瓣

　　做法

　　1：土豆去皮切小塊，過油炸至金黃色里面軟糯撈出。茄子洗凈不用去皮切小塊，均勻裹淀粉后過油至全熟狀態。青紅椒油溫熱后過一下馬上撈出。

　　2：炸的過程中開始調汁，醋2勺，生抽2勺，蠔油2勺，白糖1勺，雞精和鹽適量，淀粉1勺水6勺，攪拌均勻備用。

　　3：起鍋燒油放入蒜末出香味，把剛才調好的料汁放進去熬到黏稠把過好油的菜一次性倒進去，翻炒到全部裹滿料汁即可出鍋。

　　鍋包肉

　　食材

　　豬里脊肉250克、姜絲、蔥絲、胡蘿卜絲、

　　香菜、土豆淀粉200克

　　做法:

　　1、里脊肉切薄厚片姜絲料酒1勺少許鹽抓均勻腌制

　　2、土豆淀粉適量清水拌勻，靜置半小時倒掉表面的清水，加入腌好的里脊肉片,掛上糊

　　3、調個料汁：番茄醬2勺白醋1勺白糖1勺少許鹽清水2勺混合均勻

　　4、鍋中油溫7成熱依次放入肉片,中小火炸3-4分鐘至定型撈出，加熱油溫再復炸一次1分鐘，變酥脆撈出

　　5、鍋中留少許油,加入調料汁煮開,加入蔥姜絲,胡蘿絲,香菜,再放入里脊肉片,翻炒均勻即可

　　菌菇蒸雞腿

　　食材:

　　鮮香菇 5朵，白玉菇100克，雞腿 4個

　　做法:

　　1、雞腿洗凈去皮去骨，切成小塊

　　2、加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺淀粉和適量的鹽，抓拌均勻腌制20分鐘。

　　3、菌菇洗凈后切塊鋪在碗底，放上腌制好的雞腿肉,冷水上鍋蒸25分鐘

　　孜然羊肉

　　所需食材

　　羊肉一塊，蔥半根，姜2片，蒜2瓣,鹽半勺，孜然粉2勺，五香粉1勺，胡椒粉1勺，料酒2勺，生抽2勺，玉米淀粉1勺，雞蛋清，孜然粉1勺，白芝麻1勺，辣椒面適量

　　烹飪步驟

　　1、羊肉洗干凈切小塊裝到大碗里，，蔥切蔥花，蒜切末，姜切末。

　　2、切好的羊肉塊里加入半勺鹽+1勺孜然粉+1勺五香粉+1勺胡椒粉+2勺料酒+2勺生抽+1勺淀粉+蛋清，抓均勻腌制30分鐘。

　　3、碗中放入1勺孜然粉+1勺孜然粒+1勺白芝麻+少許辣椒粉

　　4、油溫五成熱倒入腌好的羊肉，炒散炒熟撈出備用。

　　5、底油中放入蔥花蒜末姜末炒香，倒入炒熟的羊肉，放入調料，少許雞精，快速翻炒均勻出鍋即可。

　　水煮肉片

　　食材：

　　雞胸肉1塊，豆芽1把，青菜1把，小蔥3根，大蒜3瓣，姜絲，花椒，白芝麻，雞蛋白。干辣椒，火鍋底料

　　做法：

　　1、雞胸肉切成薄片，加入1勺料酒、2勺生抽、1勺淀粉、少許姜絲、半勺老抽、1個蛋清、半勺食鹽抓勻，腌制二十分鐘；

　　2、馬克西姆不粘鍋里倒適量油，油熱后放蔥花蒜末花椒炒香，加一塊火鍋底料炒出紅油，倒入1碗水、1勺生抽、半勺白糖、1勺蠔油、半小勺食鹽；

　　3、煮沸后放入豆芽，煮軟撈出放在碗里，放青菜煮軟撈出，再放入雞胸肉滑熟，倒在上面；

　　4、接著將蒜末、白芝麻、蔥花、干辣椒放在上面，再澆入兩勺熱油就可以啦~

　　芥末蝦球

　　食材：蝦、蛋黃、芥末、沙拉醬、檸檬

　　做法：

　　1：蝦去頭去殼去蝦線一勺料酒適量黑胡椒粉少許鹽一個蛋黃拌勻備用

　　2：蝦裹上一層玉米淀粉，鍋里熱油，油溫6成熱放入蝦炸至金黃撈起

　　3：4勺沙拉醬適量芥末3滴檸檬汁攪拌均勻，把炸好的蝦球裹上芥末沙拉醬就完成啦

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