蝦子的做法

　　導語：蝦子不僅好吃，做法也是很多的，下面是小編介紹的它的做法，大家可以了解下哦。

　　蝦子的做法

　　食材：

　　主料:蝦500克

　　輔料:黃瓜1/2根芹菜2根大蔥1根藕1/2節

　　調料:醬油1湯匙姜6片蒜3顆花椒10克干辣椒20克椒鹽10克白糖1茶匙植物油500克

　　做法：

　　1.材料準備好

　　2.蝦洗干凈后，用廚房剪刀剪開蝦背和蝦須，挑去蝦線，用廚房紙擦干水份

　　3.黃瓜、芹菜切段，蓮藕切薄片，蔥取蔥白切粒，姜蒜切片，黃瓜和蓮藕一定也要擦干水份

　　4.干辣椒剪短，花椒、郫縣豆瓣備好

　　5.鍋下油燒至五六成熱，將瀝干水份的蝦放入，炸至金黃卷曲即可撈出，鍋里的油繼續加熱，油溫達七八成熱時，倒入蝦復炸30秒，這樣炸出來蝦才會外酥內嫩

　　6.再把蓮藕過過油

　　7.黃瓜也要過油

　　8.鍋里留少許底油，放入姜、蒜、蔥白、干辣椒和花椒炒香，再放入郫縣豆瓣略炒出紅油

　　9.加入炸好的`蝦，淋入醬油，翻炒均勻

　　10.再放入蓮藕和黃瓜，翻炒均勻

　　11.撒入糖和椒鹽粉翻炒均勻

　　12.最后把芹菜放入，翻炒片刻即可出鍋

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