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如何自制巧克力蛋糕
導(dǎo)語(yǔ)：大家知道自制的巧克力蛋糕是如何做的嗎，今天小編來(lái)教你做吧。
如何自制巧克力蛋糕
如何自制巧克力蛋糕一
材料：黃油90克，中筋面粉180克(如果你實(shí)在不喜歡硬蛋糕，我想是可以用低筋面粉代替的)，可可粉20克，細(xì)砂糖200克，糖漿(GoldenSyrup，如果沒(méi)有，可以用蜂蜜替代)60克，雞蛋1個(gè)，鹽1/4茶勺，小蘇打5克，泡打粉5克，牛奶130毫升，香草精幾滴，
做法：
1.烤箱預(yù)熱到160度，烤35分鐘)
2.黃油室溫軟化后，切小粒。打發(fā)黃油和白糖，直到顏色變淺
3.加入糖漿，攪打均勻。打發(fā)黃油和糖，最好比我圖中所示再打發(fā)一點(diǎn)，否則口感會(huì)太硬。加入糖漿
4.加入雞蛋，攪打均勻
5.加入所有干料(面粉，鹽，蘇打，泡打粉，可可粉)。切拌均勻。加入干料5，加入牛奶和香精，拌勻。加入牛奶6，6寸蛋糕模，抹上黃油，墊上烘培紙
6.把蛋糕糊倒入模具，入烤箱
7.烤好后拿出來(lái)倒扣在架子上晾涼
8.再加以裝飾即可
如何自制巧克力蛋糕二
做法：
1.低粉，可可粉，白糖放入一個(gè)大的碗里2.混合均勻
2.雞蛋打在碗里
3.用手動(dòng)打蛋器打散
4.打散的蛋液倒進(jìn)混合好的低粉中充分?jǐn)嚢?/p>
5.倒入溶化的黃油攪拌均勻
6.分次少量的往蛋糊中加入牛奶
7.混拌均勻并溶入其中
8.當(dāng)面糊變得平滑后，用濾網(wǎng)過(guò)濾。即成可麗餅糊
9.平底鍋中放入模具
10..倒入30ml的面糊，動(dòng)作要快，攤平和攤均勻
11.待面糊凝結(jié)后，取出模具
12.翻面烘制
13.烘制完成后，放置在晾曬架上冷卻，為避免干燥，用布巾覆蓋備用
14.以同樣的程續(xù)，攤完所有的蛋液餅，一共為18張。
15.奶鍋內(nèi)加入水和砂糖
16.以大火加熱;不停的攪拌，直至加熱至液體呈焦糖色澤為止
17.關(guān)火后，倒入燒開(kāi)的鮮奶油混合，然后冷卻備用
18.將打發(fā)用的鮮奶油倒入碗中
19.打發(fā)至6分發(fā)
20.少量加入焦糖液中,攪拌均勻融合
21.倒入打發(fā)的'奶油中
22..繼續(xù)打發(fā)至8分發(fā)左右，放冰箱里冷卻備用。
23.在沾濕的鍋中放入鮮奶油，以大火加熱
24.切碎的巧克力
25.加熱至沸騰
26.加入切碎的巧克力
27.待巧克力整體溫?zé)岷螅匍_(kāi)始攪拌至完全融化，并放涼備用
28.將冷卻后的巧克力奶油放至冰水盆上，隔水冷卻，打發(fā)至8分，方便涂面狀，備用
29.將1片可麗餅面皮擺放在架子上
30.涂抹焦糖鮮奶油
31.然后重疊放置可麗餅，涂上白巧克力鮮奶油。.如此重復(fù)步驟
32.一直將所有的可麗餅全部用完
33.包保鮮膜，固定形狀，放置于冰箱冷藏1小時(shí);
34..定好型后，取出脫去保鮮膜，用剩余的焦糖巧克力醬涂抹蛋糕頂層及圍邊
35.在蛋糕上用濾網(wǎng)篩上可可粉
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