獅子頭的家常做法

　　導語：紅燒獅子頭，中國特色名菜。是中國逢年過節常吃的一道菜，也稱四喜丸子，是取其吉祥之意。這是一道淮揚名菜，有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮艷的色彩加上撲鼻的香味，光看就引動食欲，醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無法抵擋的頂級美味。一起來看看做法吧!

　　用料主料

　　豬肉700g 胡蘿卜50g 荸薺70g 香菇30g 香腸30g

　　調料

　　食鹽適量 醬油適量 料酒適量 調和油適量 白糖適量 面包屑適量 芝麻油適量

　　獅子頭的做法

　　1.主要食材，將胡蘿卜、荸薺、香菇、火腿腸改刀備用。

　　2.將豬肉餡里面加水象一個方向攪拌均勻，調味加入鹽、料酒、白糖、醬油、香油在加入以上食材，最后加入面包屑拌勻。

　　3.將已經拌好的肉糜搓成圓球，可大些。

　　4.已經做好的肉丸子。

　　5.鍋中倒入適量油，燒至8成熱時，放入肉丸子進行炸制

　　6.炸至外表呈金黃色(油要溫度高點，肉丸下油鍋后才能迅速定型，不易散開)。

　　7.炸到金黃色撈出。

　　8.上鍋蒸熟，鍋里水開了記時間一般20分鐘即可。

　　9.炒鍋里面倒入蒸丸子里面的汁水燒開，加入用水淀粉、淋上香油。

　　10.將調好的汁倒入已經蒸制好的丸子上面即可。

　　11.一道獅子頭就好了。

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