清蒸鯧魚做法

　　導語：鯧魚的肉質鮮美，但是怎么做呢，接下來小編告訴你它的清蒸做法吧。

　　清蒸鯧魚做法

　　食材：

　　主料：鯧魚800克

　　輔料：蔥少許姜少許鹽1匙料酒2匙香菜少許肥膘肉5片花椒1小撮木耳(水發)1朵胡蘿卜少許

　　做法:

　　1.選新鮮海捕鯧魚一尾，800g左右，小個的可以用兩條

　　2.從腹部剪開

　　3.挖出內臟，清洗干凈。

　　鯧魚的內臟很少，也沒有魚麟，非常好清理

　　4.將魚的兩面劃上井字花刀。

　　清蒸鯧魚要保留完整的外形，魚鰭、魚尾都是不能剪的`

　　5.用2匙料酒和1匙鹽將魚的兩面均勻涂抹一下

　　6.魚身上擺上蔥姜片、豬肥膘片，撒上一小撮花椒，腌制10分鐘

　　7.開水下鍋，大火蒸8~10分鐘，取出，撿去所有調料

　　8.原湯倒入炒鍋中，加香菜段、胡蘿卜絲和黑木耳煮沸

　　9.澆在魚身上即可

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