排骨煲仔飯的做法

　　導語：在家做煲仔飯很方便，用料又自由，好吃到連鍋巴都不放過!一起來看看排骨煲仔飯的做法吧!

　　食材主料

　　大米400g 排骨400g 土豆150g 胡蘿卜100g

　　輔料

　　油適量 鹽適量 料酒適量 生抽適量 老抽適量 排骨醬適量 蠔油適量

　　步驟

　　1.排骨洗凈用料酒、鹽、生抽、排骨醬腌2小時

　　2.胡蘿卜、土豆切條

　　3.鍋中稍放點油把排骨兩面煎一下，放點開水、一點點老抽煮開后改小火燜制20分鐘

　　4.再放入土豆、胡蘿卜翻炒，大火收汁，待用。

　　5.砂鍋底部放點油

　　6.大米事先浸泡30分鐘，放入大米，和1：1的水大火煮開后改中小火

　　7.等米飯七分熟時鍋邊一圈倒點油

　　8.放上排骨和土豆胡蘿卜繼續燜制20分鐘關火燜10分鐘

　　9.青菜焯熟撈出，生抽、蠔油、水、香油調成汁

　　10.出鍋時擺上青菜，倒入調味汁拌勻即可

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