豆腐蒸肉末的做法

　　導語：讓鮮嫩的豆腐吸入五花肉的脂油香味，豆腐借五花脂油之潤，五花肉借豆腐之鮮，相得益彰，既有高蛋白又有好味道，健康互補。接下來就看看豆腐蒸肉末的做法吧!

　　食材主料

　　五花肉200g 嫩豆腐250g

　　輔料

　　油適量 鹽少許 白糖10g 醬油15ml 白酒15ml 小蔥2根 姜適量 香油少許 涪陵榨菜1袋 蒜適量

　　步驟

　　1.材料準備好;

　　2.榨菜剁成碎備用，小蔥一部分切段，一部分切碎，大蒜剁碎，姜切片;

　　3.五花肉切成大塊，放入料理機攪成肉沫;

　　4.加入白酒、白糖、醬油、少許鹽和少許油拌勻入味10分鐘;

　　5.豆腐切塊碼入砂鍋中;

　　6.均勻撒上榨菜碎待用;

　　7.炒鍋內入適量油，入蔥段及姜蒜爆出香味;

　　8.倒入腌制過的肉泥大火快速劃散;

　　9.大火炒熟;

　　10.把炒好的肉沫均勻鋪在榨菜碎上;

　　11.蓋好蓋放入蒸鍋中蒸30分鐘左右即可;

　　12.關火后點上香油，撒入蔥碎即可開吃。

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