牛肉燴豆腐的做法

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實(shí)美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。下面是小編收集整理的牛肉燴豆腐的做法，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　食材主料

　　牛胸肉750g 豆腐100g

　　輔料

　　食油2勺 紅尖椒適量 八角2g 蔥3g 蒜5g 姜5g 胡椒0.5勺 鹽1勺

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好牛肉、豆腐、蔥、姜、蒜、干尖椒、八角。

　　2.豆腐切塊，姜切片、蒜拍破、蔥切段、干紅椒切絲。

　　3.將豆腐兩面用油煎一下。

　　4.爆香姜、蒜。

　　5.放入漂洗好的牛肉，加入八角、干紅椒炒勻。

　　6.盛入高壓鍋，加冷水，上氣后壓二十分鐘。

　　7.壓好的牛肉約八分熟，放入砂鍋內(nèi)。將煎好的豆腐沿鍋邊碼放好。

　　8.舀兩大勺郫縣豆瓣于牛肉上。

　　9.再倒入壓牛肉的湯水。

　　10.煮開后，關(guān)小火，慢燉二十分鐘;撒入蔥段、胡椒。

　　11.略收湯汁即可關(guān)火。(牛肉軟爛，豆腐飽含湯汁、豆香濃郁)

　　砂鍋牛肉燉豆腐的做法

　　一、材料

　　① 主料：牛肉500克，

　　② 配料：豆腐250克，青，紅椒各20克，

　　③ 調(diào)料：料酒10克，醬油10克，白糖10克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，蔥段，姜片各20克，鮮湯600克，色拉油800克

　　二、做法

　　1、牛肉切塊，豆腐切塊。青、紅椒切片。

　　2、勺內(nèi)加水燒開，下入牛肉塊焯透撈出。

　　3、另將勺內(nèi)加色拉油燒七成熱，下入豆腐炸呈黃色撈出。

　　4、沙鍋內(nèi)放蔥、姜、料酒、醬油、白糖、胡椒粉、鮮湯，下入牛肉，小火燉至九成熟。

　　5、下入豆泡、青紅椒、精鹽燉熟，加味精即成。

　　三、特點(diǎn)

　　肉質(zhì)軟爛，湯鮮菜美，咸鮮微甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　牛肉丸子豆腐湯的做法

　　食材

　　主料：

　　牛肉餡200克，鮮豆腐250克，

　　輔料：

　　香油適量，鹽適量，蔥花適量，醬油適量，芹菜葉適量，

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.將肉餡搓成丸子，豆腐切四方塊。

　　3.鍋中水沸騰后，放入丸子煮片刻，把肉沫撇干凈。

　　4.放入豆腐塊放入。

　　5.在倒入少量醬油和食鹽提味，大火煮熟。

　　6.臨出鍋前撒入芹菜葉，（芹菜葉要提前清洗干凈后隨意切成段）關(guān)火后淋入適量香油攪勻即可。

　　7.營(yíng)養(yǎng)好喝的早餐湯。（胡椒粉根據(jù)自己的需求放入碗中。）

　　小貼士

　　蔬菜可以自行搭配。

　　胡椒粉最好盛入碗中后自行添加。

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