白蘿卜的腌制方法

　　導語：白蘿卜怎么做好吃呢，接下來小編教你它的腌制方法吧。

　　白蘿卜的腌制方法

　　1.白蘿卜

　　腌制方法：

　　1.白蘿卜洗凈(不必削皮)切成條，手指粗細就行。

　　燒開水放涼，加白糖，醋，我做的時候沒計算比例，攪拌后你喝一口感覺酸甜就行了。然后加進幾顆巧酸梅。

　　把蘿卜放進調好的'水里，要沒過蘿卜為宜。放置1-2天就可以吃了。

　　吃時用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好極了。配飯下酒開胃都是極佳

　　2.腌酸辣蘿卜

　　主料：白蘿卜5公斤

　　配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食鹽175克，香油100克、花椒大料各10克，味精適量，水2公斤。

　　制作方法：先將白蘿卜擇選干凈，然后加工成3厘米長寬、厚各1厘米的條，晾曬至八成干備用。香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿卜干內拌勻。將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內加水熬開，加入味精待涼后倒入缸內，與蘿卜干拌勻，每天翻動一次15天后即成成品

　　酸辣蘿卜條

　　主料：大蘿卜或青蘿卜

　　配料：干紅辣椒精鹽花椒粒各適量。

　　制作方法：將缸刷干將，擦干，將蘿卜條與辣椒絲拌勻，放入缸內，放入食鹽水，(500克清水加50克鹽，溶開，)沒過蘿卜條，再撒些花椒粒，將大缸放在溫暖處，大約15天左右可食、

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